Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX
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Die Atkins Diät<br />
9. Salatrezepte<br />
60. Nudelsalat<br />
Für 1 Personen<br />
75 g Nudeln<br />
Salz<br />
3 TL Majo<br />
1-2 EL Gemüse-Brühe<br />
frisch gemahlener Pfeffer<br />
3-4 Tomaten<br />
2 kleine Gewürzgurken<br />
1 Scheibe gekochter Schinken<br />
1/2 Beet Kresse<br />
61. Pfifferling Salat<br />
4 Personen<br />
200 g Pfifferlinge<br />
9 EL Olivenöl<br />
400 g Austernpilze<br />
2 Prisen Salz<br />
2 Prisen Pfeffer<br />
2 Zwiebeln<br />
6 EL Wasser<br />
300 g Champignons<br />
1 Bund Schnittlauch<br />
4 EL Balsamessig<br />
50 g Parmesankäse<br />
Zubereitung<br />
Die gesäuberten Pfifferlinge in drei Esslöffel Öl etwa<br />
vier Minuten braten. Die geputzten und klein<br />
geschnittenen Austernpilze zugeben, <strong>mit</strong> einer Prise<br />
62. Pfifferling Salat <strong>mit</strong> Käse<br />
2 rote Zwiebeln<br />
4 Sch.Frühstücksspeck<br />
1 Glas Pfifferlinge<br />
4 EL Essig<br />
2 EL Rapsöl<br />
1 Prise Salz<br />
1 Prise Pfeffer<br />
250 g Camembert<br />
1 Lollo Rosso<br />
1/2 Bund Petersilie<br />
63. Pikanter Wurstsalat<br />
1/2 Bund Radieschen<br />
100 g Emmentaler (in Scheiben)<br />
250 g Knoblauchwurst<br />
250 g Blutwurst<br />
3 EL Rapsöl<br />
5 EL Essig<br />
1 TL Senf<br />
1 Prise Salz<br />
1 Prise Pfeffer<br />
Süßstoff<br />
1 Bund Petersilie<br />
Zubereitung<br />
Salatcreme <strong>mit</strong> Gemüse-Salz und Pfeffer in einer<br />
Schüssel verrühren. Tomaten, Gurken und<br />
Schinken klein schneiden, <strong>mit</strong> den Nudeln und der<br />
Kresse zur Soße geben und mischen. Etwas<br />
durchziehen lassen und noch einmal abschmecken.<br />
Ca. 11 KH Gesamt<br />
Salz und einer Prise Pfeffer würzen und weitere fünf<br />
Minuten schmoren. Anschließend die Pilze <strong>mit</strong> dem<br />
Schaumlöffel heraus heben und warm stellen. In<br />
dem verbliebenen Bratfett die gepellten und in<br />
Ringe geschnittenen Zwiebeln <strong>mit</strong> vier Esslöffel<br />
Wasser etwa zehn Minuten dünsten. In der<br />
Zwischenzeit die Champignons putzen, in feine<br />
Scheiben schneiden und den Schnittlauch in<br />
Röllchen schneiden. Aus dem restlichen Wasser,<br />
Essig, restlichem Öl, einer Prise Salz und einer<br />
Prise Pfeffer eine Marinade herstellen. Die Pilze <strong>mit</strong><br />
den Zwiebeln und den Schnittlauchröllchen<br />
mischen, auf Teller verteilen und <strong>mit</strong> dem Dressing<br />
beträufeln. Zum Schluss <strong>mit</strong> frisch geriebenem<br />
Parmesankäse bestreut servieren.<br />
2 KH pro Pers.<br />
Zubereitung<br />
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.<br />
Speck in Stücke schneiden. Pfifferlinge in einem<br />
Sieb abtropfen lassen. Speck in einer Pfanne<br />
ausbraten und herausnehmen. Pfifferlinge im<br />
Speckfett anbraten. Zwiebelringe zugeben. Essig<br />
und Öl zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken<br />
und abkühlen lassen. Käse in Scheiben schneiden.<br />
Salat putzen, waschen und abtropfen lassen.<br />
Petersilie waschen und fein hacken. Salatblätter auf<br />
Teller verteilen. Käse und Pfifferlinge darauf<br />
verteilen und <strong>mit</strong> Petersilie bestreuen.<br />
3 KH pro Pers.<br />
Zubereitung<br />
Radieschen waschen und in feine Scheiben<br />
schneiden. Den Käse klein schneiden und die Wurst<br />
würfeln, alle Zutaten in eine Schüssel geben. Aus<br />
Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Süßstoff eine<br />
Marinade herstellen und diese über den Wurstsalat<br />
gießen. Das Ganze gut <strong>mit</strong>einander vermischen und<br />
<strong>mit</strong> gehackter Petersilie bestreut servieren.<br />
3 KH pro Pers.<br />
Erstellt von Bergfee1311<br />
(Alle Angaben ohne Gewähr)<br />
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