Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX
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Die Atkins Diät<br />
9. Salatrezepte<br />
13. Broccoli-Salat <strong>mit</strong> Erdnuss<br />
2 EL Mayonnaise<br />
1 EL Öl<br />
1 EL Essig<br />
500 g Broccoli (roh)<br />
1 St Zwiebel (gehackt)<br />
1 St Ei (hart gekocht)<br />
1 Prise Salz<br />
1 Prise Pfeffer<br />
100 g Erdnüsse<br />
14. Carpacciosalat<br />
200 g Gurke<br />
12 St Radieschen<br />
4 EL Balsamico<br />
4 EL Olivenöl<br />
1 Prise Kräutersalz<br />
1 Prise Pfeffer<br />
4 EL Keimlinge<br />
1 EL Kräuter<br />
120 g Ziegenkäse<br />
15. Champignon - Käse –Salat<br />
4 Portionen<br />
1 Eisberg<br />
250 g Champignons<br />
Saft von 1 Zitrone<br />
2 Tomaten<br />
1 Kästchen Kresse<br />
220 g Schnittkäse<br />
50 g Sahne<br />
50 g Schmand<br />
kleines halbes Glas Mandarinen von Natreen<br />
etwas Saft<br />
1 EL Senf<br />
schwarzer Pfeffer und Salz<br />
16. Champignons in Lachssalat<br />
4 Personen<br />
1 Kopf Radicchio<br />
1 Staude Chicorée<br />
2 EL gehackte Schalotten<br />
2 EL gehackte Estragonblättchen<br />
1 TL Senf<br />
4 EL Sherryessig<br />
6 EL Olivenöl<br />
1 TL Salz<br />
etwas schwarzer Pfeffer<br />
200 g Champignons<br />
400 g Lachsfilets<br />
Zubereitung<br />
Mayonnaise <strong>mit</strong> Öl und Essig verrühren. Den<br />
Broccoli waschen und in kleine Stücke und Röschen<br />
schneiden und kurz blanchieren. In einer Schüssel<br />
<strong>mit</strong> der fein gehackten Zwiebel und dem hart<br />
gekochten Ei vermischen und <strong>mit</strong> Salz und Pfeffer<br />
würzen. Kurz vor dem Servieren das Dressing<br />
darüber geben und die Erdnüsse untermischen.<br />
7 KH pro Pers.<br />
Zubereitung<br />
Gurke und Radieschen gründlich waschen, in feine<br />
Scheiben schneiden und auf einem großen Teller<br />
arrangieren. Sprossen und Kräuter darüber streuen.<br />
Den Ziegenkäse würfeln und ebenfalls dazugeben.<br />
Balsamico, Olivenöl, Kräutersalz und Pfeffer zu<br />
einem Dressing rühren und das Ganze da<strong>mit</strong><br />
beträufeln.<br />
5 KH pro Pers.<br />
Zubereitung<br />
Den Eisbergsalat zerkleinern, waschen und gut<br />
abtropfen lassen.<br />
Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden<br />
und <strong>mit</strong> einem Teil des Saftes einer Zitrone<br />
beträufeln. 2 Tomaten achteln und Kerne entfernen.<br />
Die Kresse aus einem Kästchen von den Wurzeln<br />
schneiden und gut waschen. Schnittkäse sehr grob<br />
reiben. Aus Sahne, Joghurt, dem restlichen<br />
Zitronensaft, einem Eßlöffel Senf, Mandarinensaft<br />
Salz und Pfeffer eine Soße herstellen und vorsichtig<br />
<strong>mit</strong> den Salatzutaten vermengen. Zum Schluss die<br />
Mandarinen dazu geben.<br />
6 KH pro Pers.<br />
Zubereitung<br />
Den Radicchio putzen, verlesen, waschen und<br />
trocken schleudern. Vom Chicorée die Blätter<br />
abziehen, waschen und ebenfalls trocken<br />
schleudern. Schalotten, Estragon und Senf <strong>mit</strong><br />
Essig und 4 Esslöffeln Olivenöl verrühren. Mit Salz<br />
und Pfeffer würzen. Die Champignons putzen und in<br />
Scheiben schneiden. Vom Lachs das graue Fleisch<br />
abschneiden und das Filet in fingergroße Stücke<br />
schneiden. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne<br />
erhitzen und die Lachsstücke sowie die<br />
Champignons darin bei <strong>mit</strong>tlerer Hitze etwa 3<br />
Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den<br />
Salat <strong>mit</strong> dem Dressing vorsichtig vermengen und<br />
den Inhalt der Pfanne darauf verteilen.<br />
2 KH pro Pers.<br />
Erstellt von Bergfee1311<br />
(Alle Angaben ohne Gewähr)<br />
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