Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX

Die Atkins Diät
10. Rezepte
6. Hackgerichte
98. Auberginen mit
Hackfleischfüllung
1 Aubergine
80 g Schafskäse
200 g Rinderhackfleisch
50 g eingeweichter Grünkern
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
2 Blatt Salbei
1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Salz
99. Currysoße mit Hackbällchen
4 Personen
500 ml Fleischbrühe (Würfel)
600 g Hackfleisch (gemischt)
75 g Quark
1 Ei
2 Zwiebeln
2 Prisen Pfeffer
2 Prisen Salz
2 Prisen Curry
150 g Champignons
1 Stage Lauch
2 EL Butter
30 g SojaMehl
2 EL Curry
75 g Creme fraiche
2 rote Paprika
ZUBEREITUNG
Zuerst den Römertopf wässern Grünkern
einweichen. Den Stielansatz der Aubergine
entfernen und Aubergine der Länge nach
durchschneiden und aushöhlen. Das funktioniert am
besten mit einem Teelöffel. Etwa einen halben
Zentimeter Rand stehen lassen. Das
Auberginenfruchtfleisch mit einem großen Messer in
feine Würfel hacken. Den Schafskäse mit der Gabel
zerdrücken.In einer Schüssel das
Auberginenfruchtfleisch mit dem Schafskäse, dem
Hackfleisch und dem eingeweichten Grünkern
vermischen. Die Knoblauchzehen durchpressen
oder fein hacken und zu der Masse geben. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken - vorsichtig mit dem Salz,
weil der Schafskäse schon gesalzen ist, pfeffern.
Den Salbei hacken und hinzufügen.Den Römertopf
mit dem Olivenöl auspinseln und die Masse in die
ausgehöhlten Auberginenhälften füllen. Die gefüllten
Auberginen in den Römertopf setzen. Die Form
schließen und in den kalten Backofen stellen. Bei
200 Grad etwa eine Stunde garen.
Ca. 12 KH pro Portion
ZUBEREITUNG
Die Fleischbrühe in einem großen Topf zum Kochen
bringen In der Zwischenzeit aus Hackfleisch, Quark,
Ei und fein gehackten Zwiebeln einen Fleischteig
herstellen. Mit einer Prise Pfeffer, einer Prise Salz
und einer Prise Curry abschmecken, daraus kleine
Bällchen formen und diese mit den in Streifen
geschnittenen Paprika in der köchelnden Brühe
etwa zehn Minuten garen. Anschließend heraus
nehmen und beiseite stellen. Während dessen
geputzte Champignons in Scheiben schneiden und
den gesäuberten Lauch in Ringe schneiden. Beides
in heißer Butter andünsten, mit Mehl bestäuben und
mit Curry würzen. Nun mit der heißen Fleischbrühe
ablöschen und kurz aufkochen lassen, dabei
mehrmals umrühren. Creme fraiche hinein geben
und mit einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und
einer Prise Curry abschmecken. Zum Schluss die
Hackbällchen noch einmal kurz in der Soße
erwärmen.
Ca. 7 KH pro Person
Erstellt von Bergfee1311
(Alle Angaben ohne Gewähr)
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