Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX
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Die Atkins Diät<br />
10. Rezepte<br />
114. Gefülltes Schnitzel<br />
2 Personen<br />
2 Schnitzel<br />
1 Prise Salz<br />
1 Prise Pfeffer<br />
1 Prise Oregano<br />
2 Scheibe gekochter Schinken<br />
2 Paprikaschoten (rot und grün)<br />
0,1 l Weißwein<br />
4 EL Öl<br />
1 EL grüner Pfeffer (eingelegt)<br />
2 Scheiben Käse Gouda<br />
115. Gefülltes Schweineschnitzel<br />
4 Personen<br />
8 Schweineschnitzel<br />
10 g Butterschmalz<br />
2 Zwiebeln<br />
1 TL Mehl<br />
4 cl Weißwein<br />
2 EL Petersilie<br />
2 EL Schnittlauch<br />
1 Prise Pfeffer (zum Würzen)<br />
1 Prise Salz (zum Würzen)<br />
2 EL Saure Sahne<br />
1 Eigelb<br />
116. Gemüse -Fleischfondue<br />
6 Personen<br />
500 g Hähnchenfilet<br />
400 g Schweinefilet<br />
300 g Rinderfilet<br />
350 g gemischtes Hackfleisch<br />
800 g Blumenkohl<br />
350 g Zucchini<br />
150 g Kirschtomaten<br />
200 g Champignons<br />
Quark<br />
1 <strong>mit</strong>telgroße Zwiebel<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 Ei<br />
Salz<br />
weißer Pfeffer<br />
Curry<br />
ca. 2 kg Kokosfett<br />
117. Gulasch nach Jägerart<br />
4 Personen<br />
1 kg Schweinenacken<br />
2-3 Lorbeerblätter<br />
3 Gewürznelken<br />
5 Wacholderbeeren<br />
300 g Pfifferlinge<br />
1/4 l Rotwein<br />
3 <strong>mit</strong>telgroße Zwiebeln<br />
500 g Champignons<br />
20 g Butterschmalz<br />
Salz<br />
weißer Pfeffer<br />
2 gehäufte EL Biobin<br />
1 EL Johannisbeergelee/natreen<br />
1 EL Schmand<br />
ZUBEREITUNG<br />
Schnitzel salzen und würzen, <strong>mit</strong> Schinken belegen,<br />
zusammenklappen, <strong>mit</strong> Rouladenspießchen<br />
feststecken.<br />
Paprikaschoten zu feinen Streifen schneiden.<br />
Schnitzel im Öl pro Seite drei Minuten braten,<br />
Paprikaschote hinzufügen, kurz durchrösten, Wein<br />
angießen, fünf Minuten schmoren. Käse darüber<br />
legen, <strong>mit</strong> grünem Pfeffer bestreuen; in der<br />
zugedeckten Pfanne zerlaufen lassen.<br />
3 KH pro Person<br />
ZUBEREITUNG<br />
Die Schnitzel leicht klopfen.Für die Füllung<br />
Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die<br />
feingeschnittenen Zwiebeln darin andünsten, <strong>mit</strong><br />
Mehl bestäuben und <strong>mit</strong> Weißwein ablöschen.<br />
Etwas einkochen, Petersilie und Schnittlauch<br />
zufügen, <strong>mit</strong> Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
Sauerrahm und Eigelb verquirlen, unter die Füllung<br />
heben. Die Füllung auf den Schnitzeln verteilen,<br />
zuklappen und <strong>mit</strong> Holznadeln zustecken.<br />
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die<br />
Schnitzel von jeder Seite etwa zwei bis drei Minuten<br />
braten.<br />
3 KH pro Person<br />
Zubereitung<br />
Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides fein<br />
würfeln. Mit Hack, Quark und Ei verkneten. Mit Salz<br />
und Pfeffer, Curry würzen. Zu kleinen Bällchen<br />
formen.Die Filets evtl. abspülen, trockentupfen und<br />
in grobe Würfel schneiden. Gemüse und<br />
Champignons putzen, waschen und trockentupfen.<br />
Blumenkohl in Röschen, Zucchini in Scheiben<br />
schneiden. Champignons evtl. halbieren. Fleisch<br />
und Gemüse auf Platten anrichten. Fett oder Öl in<br />
einem Fonduetopf auf dem Herd erhitzen. Auf das<br />
Rechaud setzen. Bei Tisch Fleisch ca. 5 Minuten<br />
und Gemüse 2-4 Minuten darin fritieren.<br />
5 KH pro Person<br />
Zubereitung<br />
Fleisch waschen und vom Knochen lösen. Fleisch<br />
würfeln. Gewürze, Mischpilze und Rotwein in eine<br />
Schüssel geben. Fleisch darin über Nacht ziehen<br />
lassen. Ab und zu wenden.Zwiebeln schälen und in<br />
Spalten schneiden. Pilze putzen, waschen und<br />
halbieren. Fleisch trockentupfen und Marinade<br />
aufbewahren.Butterschmalz in einem Topf erhitzen.<br />
Zwiebeln und Pilze goldbraun braten.<br />
Herausnehmen. Fleisch im Bratfett kräftig anbraten,<br />
würzen und <strong>mit</strong> Biobin bestäuben. Mit 3/4 l heißem<br />
Wasser und Marinade ablöschen. Etwa 11/4<br />
Stunden schmoren. Zwiebeln und Pilze nach<br />
etwa45 Minuten zufügen.Sauce <strong>mit</strong> Schmand<br />
abschmeckne<br />
Ca. 8 KH pro Portion<br />
Erstellt von Bergfee1311<br />
(Alle Angaben ohne Gewähr)<br />
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