Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX

Die Atkins Diät
10. Rezepte
226. Hefeteig
200 g Mandelmehl
50 g Eiweisspulver
150 g Gluten
1 Ei
30 ml Sahne
120 ml Wasser
20 g Hefe /oder Trockenhefe
15 g Butter
½ TL Zucker
flüssiger Süßstoff
Salz
227. Heidelbeerkuchen
200 g Heidelbeeren
200 g Himbeeren
Süßstoff für 2 El Zucker
2 Prise Salz
1 El Biobin
1 El Mandelmehl
125 g Mandelmehl
30 g Gluten
2 El Zitronensaft
1 Prise Backpulver
50 g Butter; hart
2 El Sahne
1 Ei
Sojamehl
200 ml Schlagsahne
2 El Whiskey
Vanille Aroma
228. Käse Kräcker
4 Eier
2 handvoll Schwartenchips
Paprikapulver Salz
7 El geriebener Parmesan
229. Käsekuchen mit 3 Eier
500 g Quark
3 Eigelb
3 steife Eiweiss
Süßstoff nach Geschmack
1 Prise Salz
etwas Vanillearoma
2 EL Zitronensaft
Zitronenschale
Zubereitung:
Die Sahne mit Wasser und Ei verrühren und in
einem Topf erwärmen. In der Hälfte der Flüssigkeit
den Zucker auflösen und die Hefe hineinbröckeln.
Das Mandelmehl, EW Pulver und Gluten in eine
Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken und die
Hefemasse hinein giessen. Das Ganze abgedeckt
an einem warmen Ort für etwa fünfzehn Minuten
gehen lassen. Die restliche Flüssigkeit, die Butter,
etwas Süßstoff und eine Prise Salz zum Vorteig
geben und das Ganze zu einem glatten Teig
kneten. Diesen Teig zugedeckt an einem warmen
Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt
hat. Den Teig anschliessend noch einmal
durchkneten.
Ca 12 KH gesamt
Zubereitung:
Für die Füllung die Heidelbeeren abtropfen lassen.
Die Himbeeren ebenfalls abtropfen lassen und mit
einer Prise Salz,Biobin,1 El Mandelmehl und dem
Zitronensaft vermengen, in eine gefettete, runde
Auflaufform mit etwa 24 cm Durchmesser geben
und gut verteilen. Die Form in den vorgeheizten
Backofen schieben bei 200 grad und etwa 15
Minuten backen. Für den Teig das Mandelmehl,
Gluten mit dem Backpulver und dem restlichen Salz
vermengen, in eine Schüssel sieben, Süßstoff für 1
Eßl Zucker hinzufügen. Die harte Butter in kleine
Stückchen teilen und ebenfalls zufügen. In die Mitte
eine Mulde eindrücken. Die Sahne mit der Hälfte
vom Ei verschlagen und in die Teigmulde geben.
Die Zutaten zu einem weichen Teig verarbeiten.
Wenn der Teig bei der Zubereitung bricht, fehlt
Flüssigkeit. Für die Weiterverarbeitung den Teig auf
einer Sojamehl bestäubten Arbeitsfläche
durchkneten, ausrollen und mit einem
Kuchenrädchen Streifen teilen. Diese gitterartig auf
die noch heißen Beeren legen, mit dem restlichen
verschlagenen Ei bestreichen und ebenfalls bei 200
Grad etwa 30 Minuten backen.
Die Schlagsahne mit dem restlichen Süßstoff steif
schlagen und zuletzt den Whiskey unterschlagen
und Vanille Aroma nach Geschmack dazu. Die
Whiskey-Sahne zu der noch warmen Beerenpastete
reichen.
Ca 32 KH Gesamt
Zubereitung:
Alles zusammen mischen und ein wenig Wasser
dazu .
ca 1,0 KH gesamt
Zubereitung:
Alles zusammenrühren, zuletzt den Eischnee
unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte
Springform geben und bei 180 Grad 35 – 40 MIN.
backen
Ca 16 KH gesamt
Erstellt von Bergfee1311
(Alle Angaben ohne Gewähr)
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