Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX

Die Atkins Diät
9. Salatrezepte
1. Athen- Salat
1 Kopfsalat
600 g Fleischtomaten
1 St Paprika (rot)
1 St Zwiebel
50 g Oliven (schwarz)
4 EL Olivenöl
1 EL Sojaöl
2 EL Cherryessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Süßstoff
1TL Senf
1 Bund Schnittlauch
150 g Schafskäse
2. Avocadosalat
2 Personen
200 g Palmenherzen
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 St Avocados
1/2 TL Senf
3 EL Rapsöl
2 St Eigelb
2 EL Zitronensaft
4 EL Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Koriander
75 g Walnüsse
3. Avocadosalat mit Garnelen
4 Personen
2 reife Avocados
6 EL Zitronensaft
100 g Feldsalat
50 g Sojasprossen
8 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
Süßstoff
etwas Salz
etwas weißer Pfeffer aus der Mühle
2 kleineTomaten
400 g Tiefseegarnelen
4. Blattsalat mit Kräutersoße
300 g Radicchio
100 g Batavia-Salat
100 g Frisee-Salat
100 g Cocktailtomaten
1/2 St Paprika (gelb)
1/2 St Paprika (grün)
3 EL Thymian-Essig
1 TL Senf (Dijon)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Süßstoff
5 EL Rapsöl
1 St Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Petersilie (gehackt)
Zubereitung
Salat waschen, trocken schütteln und eine grosse
Platte damit auslegen. Tomaten waschen,
Stielansätze herausschneiden, in Scheiben
schneiden und auf dem Salat anordnen. Paprika
entkernen, waschen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Beides auf den
Tomaten verteilen. Mit Oliven bestreuen. Essig,
Salz, Pfeffer, Süßstoff und Senf verquirlen.
Schnittlauchröllchen unter die Marinade rühren,
Salat damit beträufeln. Zum Schluss das Olivenöl
darüber gießen und vorsichtig untermischen. Mit
Schafskäse bestreut servieren.
10 KH pro Pers.
Zubereitung
Palmenherzen abtropfen lassen und in etwas
dickere Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln
putzen und in feine Ringe schneiden. Beides
miteinander vermischen. Die geschälten und
halbierten Avocados entkernen und vierteln. Die
vorbereitete Frühlingszwiebel-Mischung auf Teller
verteilen und je zwei Avocado-Viertel darauf setzen.
Aus Senf, Öl, verquirltem Eigelb, Zitronensaft und
der Sahne eine Marinade herstellen. Mit Salz,
Pfeffer und Koriander abschmecken und den
Avocadosalat damit beträufeln. Mit den
Walnusshälften bestreut servieren.
8 KH pro Pers.
Zubereitung
Die Avocados halbieren, entsteinen, schälen und in
Spalten schneiden. Diese mit Zitronensaft
beträufeln, damit sie nicht braun werden. Den
Feldsalat und die Sojasprossen putzen, waschen
und abtropfen lassen. Nun 6 Esslöffel Öl zusammen
mit Essig und Süßstoff verrühren, mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Die Tomaten waschen,
trocken tupfen und fein würfeln. Sie dabei von den
Stielansätzen befreien und entkernen. Die Tomaten
in die Marinade geben. Die Garnelen entdärmen,
waschen und trocken tupfen. Das restliche Öl in
einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen unter häufigem
Wenden etwa 3 Minuten braten. Die Avocados
zusammen mit Feldsalat und Sprossen auf 4 Tellern
anrichten. Die noch warmen Garnelen darauf geben
und mit der Marinade beträufeln.
6 KH pro Pers.
2 EL Kerbel (gehackt)
1 TL Thymian
Zubereitung
Blattsalate zerpflücken, waschen und trocken
schleudern. Cocktailtomaten halbieren. Paprika
putzen, waschen und in Würfel schneiden. Die
Hälfte der Paprikawürfel mit Blattsalat und
Cocktailtomaten in einer Schüssel anrichten. Für die
Kräutersoße Thymianessig, Senf, Jodsalz, Pfeffer
und Süßstoff verrühren. Rapsöl Tröpfchenweise
unterrühren. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen
und sehr klein schneiden bzw. durch die
Knoblauchpresse drücken. Zwiebel, Knoblauch,
gehackte Kräuter und restliche Paprikawürfel zur
Marinade geben und abschmecken. Kräutersoße
getrennt zum Salat reichen 7 KH pro Pers.
Erstellt von Bergfee1311
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