Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX

Die Atkins Diät
10. Rezepte
185. Putenoberkeule an Meerrettich
4 Personen
2kg Putenoberkeule
300 g Champignons
300 g Suppengrün
2 Zwiebeln
Salz, weißer Pfeffer
1 1/2 TL Hühnerbrühe
1 TL Thymian
1 Bund Schnittlauch
1 EL Öl
50 g geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
186. Putenoberkeule mit Porree
4 Personen
1 Putenoberkeule
200 g Porree
200 ml Sahne
1 Ei
100 g Gouda
Öl
187. Putenrollbraten mit Kräuter
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Putenbrust
1/4 von den Schinkenwaffeln/Rezept nicht Backen
je 2 Bund Petersilie und Schnittlauch
2 mittelgroße Zwiebeln
75 g Cheddar
Salz, Pfeffer
1 EL Öl
1/4 l Weißwein
1/4 l Gemüsebrühe
1 Stange Porree
4 Tomaten
188. Putenrouladen
4 Portionen
4 Putensteaks
100g Kräuterfrischkäse
1Dose Kokosmilch
3 EL. Kokosflocken
Salz, Pfeffer, Paprika
1 EL. Butter
2 EL. Zitronensaft
200 ml Gemüsebrühe
3 EßL Senf
Sahne
Zubereitung:
Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und vierteln. Mit
der Keule in einen Bräter legen. Im vorgeheizten
Backofen Umluft: 150 °C/2 Stunden braten. Brühe in
3/8 l heißem Wasser auflösen. Nach und nach
angießen. Gemüse und Pilze putzen und waschen.
Gemüse klein schneiden. Pilze halbieren. Alles
nach ca. 11/2 Stunden Bratzeit zur Keule geben.
Evtl. noch etwas Brühe angießen. Gemüse mit Salz,
Pfeffer und Thymian würzen. Schnittlauch waschen,
in Röllchen schneiden. 3/4 Schnittlauch, Öl und
Meerrettich verrühren. 10 Minuten vor Ende der
Bratzeit auf den Braten streichen. Alles anrichten.
Gemüse mit Rest Schnittlauchröllchen bestreuen
Ca 24 g KH gesamt
Zubereitung
Putenkeule leicht einschneiden, verkürzt die
Garzeit, würzen mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, ein
bisschen Öl drüber
Lauch waschen und schneiden in 1 cm Stücke und
in die Auflaufform geben Ei verquirlen, Gouda und
mit der Sahne über den Porree geben bei 180 ° C
ca 50-60 min. im Backofen backen
ca 11 KH gesamt
Zubereitung:
Fleisch waschen, trocken tupfen und längs eine
Tasche einschneiden. Kräuter waschen, hacken.
Zwiebeln schälen, würfeln. Käse reiben. Mit
Waffelteig Kräutern, Zwiebeln und vermischen,
würzen. 2/3 der Füllung in die Putenbrust geben.
Öffnung zustecken. Braten in einen Bräter legen
und mit Öl bestreichen. Im heißen Backofen Umluft:
175 °C ca. 1 Stunde braten. Nach und nach Wein
und Brühe angießen. Gemüse putzen, waschen.
Porree in Stücke, Tomaten in Spalten schneiden.
Beides nach 30 Minuten zum Braten geben. Rest
Füllung ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit auf
den Braten streichen
ca 12 KH gesamt
Zubereitung
Putensteaks mit einem Fleischklopfer klopfen bis
das Steak ziemlich dünn ist so das man es füllen
kann. Frischkäse, die Kokosrahm (abgeschöpft,
nicht die Milch sonder das oben abgesetzte) und
Kokosflocken miteinander verrühren. Salz, Pfeffer
Paprika nach Geschmack. Je etwa 2-3 EL der
Füllung auf das Fleisch geben und aufrollen. Mit
Garn umwickeln Die Rouladen in einer tiefen
Pfanne im Butter rundherum scharf anbraten. Die
Gemüsebrühe und die restliche Kokosmilch
zugeben und in der geschlossenen Pfanne ca. 20
Min. schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika
Zitronensaft und Senf abschmecken und mit etwas
Sahne leicht einköcheln lassen damit die Sosse
etwas dicker wird.
Ca 16 KH gesamt
Erstellt von Bergfee1311
(Alle Angaben ohne Gewähr)
Seite 51 von 77