Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX
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Die Atkins Diät<br />
10. Rezepte<br />
155. Schweinestaeks <strong>mit</strong><br />
Letschogemüse<br />
4 Personen<br />
4 Schweinesteaks<br />
Paprikapulver<br />
Butter<br />
Madeira<br />
1 Becher Schmand<br />
200g rote Paprikaschoten<br />
200 g gelbe Paprikaschoten<br />
2 grosse Zwiebeln<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Kümmel<br />
Muskat<br />
156. Selleriegemüse auf Rindfleisch<br />
4 Personen<br />
500 g Rindfleisch<br />
2 EL Rapsöl<br />
1 Zwiebel<br />
1 Prise Salz<br />
1 Prise Pfeffer<br />
1 Prise Zimt<br />
1 Prise Muskat<br />
1/2 Tasse Wasser<br />
2 EL Butter<br />
2 Staudensellerie<br />
3 EL Zitronensaft<br />
157. Senfgeschnetzeltes<br />
400 g Schweinenacken<br />
1 EL Öl<br />
2 Becher Sahne<br />
2 EL Schmand<br />
120 g Senf<br />
158. Spießbraten<br />
4 Personen<br />
1 kg Schweinenacken ausgelösst<br />
6 große Zwiebeln<br />
1 TL Pfeffer<br />
1/2 TL Salz<br />
1/2 Bund Majoran (abgezupfte Blättchen)<br />
3 EL Öl<br />
500 ml Bier<br />
1/2 Bund Petersilie<br />
Süßstoff<br />
Zubereitung<br />
Die Steaks pfeffern und in Butter von beiden Seiten<br />
braten bis <strong>sie</strong> gar sind, salzen und vom Herd<br />
nehmen .Die Zwiebel pellen und in Ringe<br />
schneiden, in Butter anbraten. Die Paprika putzen,<br />
entkernen, in Streifen schneiden und <strong>mit</strong> anbraten,<br />
salzen und <strong>mit</strong> Paprikapulver abschmecken und<br />
Kümmel und Muskat dazu geben. Wer mag kann<br />
<strong>mit</strong> einem Schuss Madeira ablöschen. Kurz vor<br />
Ende der Garzeit einen Becher Schmand<br />
unterheben und noch mal abschmecken.<br />
Ca 19 KH<br />
ZUBEREITUNG<br />
Das Rindfleisch würfeln und in Öl anbräunen, die<br />
Zwiebel hacken und dazugeben. Wenn die Zwiebel<br />
goldgelb ist, das Fleisch <strong>mit</strong> Salz, Pfeffer, etwas<br />
Zimt und Muskat würzen. Wasser angießen und<br />
leicht köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. In<br />
einem anderen Topf die Butter erhitzen, den<br />
feingeschnittenen Staudensellerie zugeben und<br />
darin zehn Minuten schmoren lassen Mit<br />
Zitronensaft und Salz abschmecken. Gemüse und<br />
Fleisch mischen und alles noch 15 Minuten kochen<br />
lassen.<br />
Ca 4 KH pro Person<br />
Zubereitung<br />
Das Fleisch schnetzeln, 1Tag in Senf einlegen. In<br />
einer stark erhitzten Pfanne anbraten, Sahne<br />
dazugeben und 2 Min.köcheln lassen, bis die<br />
Sahne bindet.<br />
Ca. 9 KH je nach Senf<br />
ZUBEREITUNG<br />
Den Braten einschlitzen, da<strong>mit</strong> er besser gerollt<br />
werden kann. Zwiebeln schälen und in Ringe<br />
schneiden. Zwiebeln <strong>mit</strong> Pfeffer, Salz und Majoran<br />
würzen. Öl untermischen und einige Minuten ziehen<br />
lassen. Das Fleisch <strong>mit</strong> den Zwiebeln füllen und<br />
aufrollen, dann <strong>mit</strong> Garn umwickeln, <strong>mit</strong> Öl, dem<br />
Süsstoff beigemischt wurde, einpinseln, außen<br />
leicht <strong>mit</strong> Pfeffer und Salz würzen, auf einen Spieß<br />
stecken und im 200 Grad heissen Backofen etwa 90<br />
Minuten grillen. Den Spießbraten während der<br />
Bratzeit immer wieder <strong>mit</strong> ein wenig Bier und dem<br />
herabgetropften Bratensaft begießen, da<strong>mit</strong> die<br />
Kruste schön knusprig wird, und wenden. Mit<br />
Petersilie bestreut servieren. Wenn der Braten sehr<br />
mager ist, füllen Sie ihn neben den Zwiebeln noch<br />
<strong>mit</strong> gewürfeltem Speck, da<strong>mit</strong> er nicht trocken wird.<br />
6 KH pro Person<br />
Erstellt von Bergfee1311<br />
(Alle Angaben ohne Gewähr)<br />
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