Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX
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Die Atkins Diät<br />
9. Salatrezepte<br />
47. Käsesalat <strong>mit</strong> Kabanos<br />
Für 4 Personen<br />
Für den Salat<br />
2 große Zwiebeln<br />
1 grüne Paprikaschote<br />
4 Tomaten<br />
250 g Kabanos<br />
200 g Käse<br />
Eiswürfel<br />
Für die Marinade<br />
1 EL Senf<br />
1 EL Weinessig<br />
3 EL Pflanzenöl<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
getrockneter Estragon<br />
48. Käse-Wurst-Salat Emmentaler<br />
4 Personen<br />
400 g Cervelatwurst<br />
250 g Emmentaler<br />
3 Gewürzgurken<br />
5 EL Weißweinessig<br />
1 TL <strong>mit</strong>telscharfer Senf<br />
4 EL Sonnenblumenöl<br />
etwas Salz<br />
etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle<br />
0,5 Bund Schnittlauch<br />
0,5 Bund Dill<br />
49. Käse-Wurst-Salat Gouda<br />
4 Personen<br />
400 g Cervelatwurst<br />
250 g Gouda<br />
3 Gewürzgurken<br />
5 EL Weißweinessig<br />
1 TL <strong>mit</strong>telscharfer Senf<br />
4 EL Sonnenblumenöl<br />
etwas Salz<br />
etwas chwarzer Pfeffer<br />
0,5 Bund Schnittlauch<br />
0,5 Bund Dill<br />
50. Kohlrabi - Tomaten Salat<br />
2 Portionen<br />
2 Tomaten<br />
1 Kohlrabi,<br />
1/4 Salatgurke<br />
1 Zwiebel<br />
1 Bund Radieschen,<br />
Petersilie<br />
Estragon<br />
1 Eß Sonnenblumenkerne,<br />
1 Eß Zitronensaft,<br />
2 Eß Apfelessig,<br />
1 Teelöffel Traubenkernöl<br />
Salz, Pfeffer, eventuell flüssiger Süßstoff.<br />
Zubereitung<br />
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit<br />
einigen Eiswürfeln in eine Schüssel <strong>mit</strong> Wasser<br />
legen. Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen<br />
und in Streifen schneiden. Gehäutete Tomaten und<br />
Kabanos in Scheiben schneiden. Käse würfeln,<br />
Zwiebelringe abtropfen lassen. Für die Marinade<br />
Senf <strong>mit</strong> Weinessig verrühren. Nach und nach das<br />
Öl einrühren. Mit Salz, Pfeffer und zerriebenem<br />
Estragon abschmecken. Die Salatzutaten in einer<br />
Schüssel mischen, Marinade darüber gießen und<br />
Servieren.<br />
Ca. 11 KH Gesamt<br />
Zubereitung<br />
Die Cervelatwurst von der Wurstpelle befreien und<br />
zuerst in dünne Scheiben, dann in schmale Streifen<br />
schneiden. Den Käse entrinden. Die Gewürzgurken<br />
abtropfen lassen. Käse und Gurken ebenfalls in<br />
feine Streifen schneiden. Die vorbereiteten<br />
Salatzutaten in einer Schüssel vermischen. Den<br />
Essig <strong>mit</strong> dem Senf in einer kleinen Schüssel<br />
verrühren. Alles zusammen <strong>mit</strong> dem Öl aufschlagen<br />
und <strong>mit</strong> Salz sowie Pfeffer abschmecken. Diese<br />
Marinade auf die Salatzutaten gießen, alles<br />
vermischen und durchziehen lassen. Schnittlauch<br />
und Dill unter fließend kaltem Wasser abspülen,<br />
trocken tupfen und beides fein schneiden. Den Salat<br />
vor dem Servieren <strong>mit</strong> den Kräutern bestreuen.<br />
Ca.6 KH Gesamt<br />
Zubereitung<br />
Die Cervelatwurst von der Wurstpelle befreien und<br />
zuerst in dünne Scheiben, dann in schmale Streifen<br />
schneiden. Den Käse entrinden. Die Gewürzgurken<br />
abtropfen lassen. Käse und Gurken ebenfalls in<br />
feine Streifen schneiden. Die vorbereiteten<br />
Salatzutaten in einer Schüssel vermischen. Den<br />
Essig <strong>mit</strong> dem Senf in einer kleinen Schüssel<br />
verrühren. Alles zusammen <strong>mit</strong> dem Öl aufschlagen<br />
und <strong>mit</strong> Salz sowie Pfeffer abschmecken. Diese<br />
Marinade auf die Salatzutaten gießen, alles<br />
vermischen und durchziehen lassen. Schnittlauch<br />
und Dill unter fließend kaltem Wasser abspülen,<br />
trocken tupfen und beides fein schneiden. Den Salat<br />
vor dem Servieren <strong>mit</strong> den Kräutern bestreuen.<br />
1 KH pro Pers.<br />
Zubereitung<br />
Tomaten waschen, achteln. Kohlrabi schälen,<br />
waschen und in <strong>mit</strong>telgroße Würfel schneiden.<br />
Gurke schälen, waschen, längs halbieren , das<br />
Fruchtfleisch <strong>mit</strong> dem Löffel herauskratzen und<br />
würfeln. Zwiebel ebenfalls putzen und würfeln,<br />
Radieschen in feine Scheiben schneiden, Kräuter<br />
putzen, waschen, trocken schütteln und klein<br />
hacken. Für die Marinade Zitronensaft, Apfelessig<br />
und Gewürze mischen, zuletzt Öl und<br />
Sonnenblumenkerne zugeben. Salat <strong>mit</strong> der<br />
Marinade mischen und mindestens eine halbe<br />
Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.<br />
pro Portion 9 KH pro Pers.<br />
Erstellt von Bergfee1311<br />
(Alle Angaben ohne Gewähr)<br />
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