Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX

Die Atkins Diät
9. Salatrezepte
38. Hähnchenbrust in Friseesalat
2 St Hähnchenbrustfilets
2 Prisen Pfeffer
1 Apfel
2 EL Butterschmalz
1 Prise Salz
1 Zwiebel
1 St Friseesalat
5 EL Apfelessig
5 EL Rapsöl
1 TL Senf
39. Heringssalat
4 Portionen
1 Romana-Salat
2 Tomaten
250 g Sojabohnenkeimlinge
4 EL Weißweinessig
2 EL Sojasauce
4 EL Olivenöl
Süßstoff Salz
weißer Pfeffer,
3 EL Sesam, leicht angeröstet
40. Heringssalat mit Mayonnaise
4 Portionen
1 Stange Porree
¼ l Wasser
1 Eß Gemüsebrühe
125 g Schmand
3 Eß Mayonnaise
3 Eß Merrettich
Dill, Schnittlauch und Liebstöckel.
300 g Bismarckheringe
41. Italienischer - Salat
4 Personen
4 Eier
5 große Tomaten
1 Salatgurke
4 kleine Artischocken
0,5 Zitrone
2 grüne Paprikaschoten
4 Frühlingszwiebeln
150 g Thunfisch im eigenen Saft
12 Sardellenfilets
1 Knoblauchzehe
2 TL frisches Basilikum
5 EL Olivenöl
etwas Salz
etwas schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Für den Salat die Eier in ca. 10 Minuten hart
kochen, pellen, halbieren und abkühlen lassen. In
der Zwischenzeit die Tomaten, die Gurke und die
Artischocken waschen und trocken tupfen. Die
Tomaten vierteln. Die Gurke putzen und in dünne
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets mit einer Prise Pfeffer würzen,
Apfel in Spalten schneiden. Hähnchenbrustfilets in
heißem Butterschmalz goldbraun braten,
anschließend mit Küchenkrepp das Fett abtupfen.
Apfelspalten kurz mit braten. Hähnchen mit Salz
würzen, abkühlen und in Streifen schneiden.
Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. Friseesalat
waschen, putzen und in mundgerechte Stücke
teilen. Blätter trocken schleudern, mit der
Hähnchenbrust, den Apfelscheiben und den
Zwiebelringen anrichten und mit einer Marinade aus
Apfelessig, Distelöl, Salz, einer Prise Pfeffer und
Senf übergießen.
7 KH pro Pers.
Zubereitung
Den Romanasalat waschen und in Streifen
schneiden, zwei Tomaten achteln.
Sojabohnenkeimlinge aus dem Glas abtropfen
lassen. Aus vier Eßlöffeln Weißweinessig, zwei
Eßlöffeln Sojasoße, vier Eßlöffeln kaltgepreßtem
Sesamöl, Süssstoff, salz, weißem Pfeffer und
Kreuzkümmel eine Soße herstellen und den Salat
damit anmachen. Zum Schluß drei Eßlöffel
Sesamsamen untermischen.
Ca.11 KH pro Pers.
Zubereitung
Porree putzen, waschen in Ringe schneiden und
bissfest in der Gemüsebrühe ca. 3 min. garen,
abgiessen und abschrecken. Danach mit der
Schmand, Mayo und dem Merrettich mischen und
mit den Kräutern würzen. Den Fisch in kleine Würfel
schneiden und unter die Masse ziehen.
4 KH pro Pers.
Scheiben schneiden. Die Artischocken halbieren
und die Stiele abschneiden. Die bitteren Blattenden
mit der Schere um etwa 1 cm kürzen. Alle
Schnittflächen mit der Zitrone abreiben, damit sie
nicht braun werden. Die Paprikaschoten waschen,
trockenreiben, halbieren, entkernen, vom
Stielansatz befreien und in schmale Streifen
schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen,
trocken tupfen und in Ringe schneiden. Den
Thunfisch abtropfen lassen und klein zupfen. Die
Sardellenfilets unter kaltem Wasser abspülen und
dann mit Küchenkrepp trocken tupfen. Den
Knoblauch schälen, halbieren und eine große
Schüssel gut damit ausreiben. Die klein
geschnittenen Salatzutaten mit den Eihälften, dem
Thunfisch, den Sardellen dekorativ darin verteilen.
Den Salat kühl stellen. Für die Marinade das
Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter
abzupfen. Die Basilikumblätter fein hacken. In einer
kleinen Schüssel das Olivenöl mit etwas Salz und
Pfeffer verrühren. Am Schluss das Basilikum gut
darunter rühren und die Marinade über den Salat
geben.
6 KH pro Pers.
Erstellt von Bergfee1311
(Alle Angaben ohne Gewähr)
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