Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX
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Die Atkins Diät<br />
10. Rezepte<br />
67. Blumenkohlgratin<br />
4 Personen<br />
1 Kg Blumenkohl<br />
400 g Hackfleisch<br />
2 EL Öl<br />
2 Zwiebeln<br />
1 Stk Porree<br />
Kräuter nach Geschmack<br />
3 Eßl. Tomatenmark<br />
200 g Gouda<br />
Pfeffer und Salz<br />
Muskat<br />
68. Brokkoliauflauf auf<br />
Hähnchenfilet<br />
4 Personen<br />
750 g Hähnchenfilet<br />
1 gehackte Zwiebel<br />
300ml Hühnerbrühe<br />
150 ml Sahne<br />
50 g Butter2 EL Eiweisspulver neutral<br />
150 g Kochschinken (gewürfelt)<br />
300 g Brokkoli<br />
3 Eier,<br />
Paprika<br />
Salz und Pfeffer<br />
Senf<br />
Petersilie<br />
200 g Edamer gerieben<br />
69. Chicoree-Auflauf<br />
4 Personen<br />
4 Chicoree<br />
1 Prise Salz<br />
1 EL Zitronensaft<br />
1 Prise Muskatnuss<br />
50 g Speck (durchwachsen)<br />
1 Zwiebel<br />
400 g Hackfleisch (gemischt)<br />
1 Prise Pfeffer<br />
1 Prise Knoblauchpulver<br />
3 EL Butter<br />
200 g Emmentaler (gerieben)<br />
4 EL Semmelbrösel vom Körnerbrötchen<br />
Zubereitung<br />
Blumenkohl in Salzwasser bissfest garen und<br />
abgiessen in Rösschen teilen. Das Hackfleisch im<br />
heißen Öl ca. 4 Minuten anbraten. Die Zwiebel<br />
schneiden Sie in Würfel und Porree in Ringe<br />
schneiden. Diese geben Sie in die<br />
Hackfleischmasse und schmecken es <strong>mit</strong> den<br />
Gewürzen, Kräutern und dem Tomatenmark ab. Die<br />
Hackmasse <strong>mit</strong> Brühe ablöschen, aufkochen lassen<br />
und anschließend in eine Auflaufform geben. Die<br />
Blumenkohlröschen drauflegen Nach der<br />
Blumenkohlschicht kommt nun noch der in Streifen<br />
geschnitten Käse. Im vorgeheizten Backofen bei<br />
etwa 200 °C ca 10 Minuten alles überbacken.<br />
Ca. 22 KH<br />
Zubereitung<br />
Brokkoli in etwas Salzwasser bissfest garen und<br />
abgiessen.<br />
Butter in einer Pfanne zerlassen. Hähnchenfilets in<br />
Würfel schneiden in das heisse Fett geben. Nach<br />
etwa 3 Minuten die Zwiebel dazu und dünsten, bis<br />
alles braun ist.Eiweisspulver einrühren und die<br />
Pfanne vom Herd nehmen. Die Brühe und Sahne<br />
nach und nach zugeben. Auf den Herd stellen und<br />
rühren bis die Mischung kocht und eingedickt ist.<br />
Zu dieser Masse kommen noch der Schinken,<br />
Brokkoli die Kräuter, Senf und alles <strong>mit</strong> Gewürzen<br />
abschmecken.<br />
Den Pfanneninhalt in eine feuerfeste Auflaufform<br />
geben. Eigelb und Eiweiß verquirlen und <strong>mit</strong> in die<br />
Masse einrühren. Käse darüber streuen Im<br />
vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten bei 180 °C<br />
knusprig goldbraun backen.<br />
Ca 20 KH<br />
ZUBEREITUNG<br />
Chicoree putzen, die Blätter einzeln ablösen und die<br />
bitteren Strünke wegschneiden. Blätter in<br />
kochendem Salzwasser <strong>mit</strong> Zitronensaft und Muskat<br />
fünf Minuten blanchieren, anschließend abtropfen<br />
lassen.Speck fein würfeln, in einer Pfanne<br />
ausbraten und gehackte Zwiebel darin goldgelb<br />
dünsten. Hackfleisch zugeben und fünf Minuten<br />
braten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver<br />
abschmecken. Auflaufform <strong>mit</strong> einem Esslöffel<br />
Butter einfetten, Chicoree und Hackfleisch<br />
einschichten und die einzelnen Schichten <strong>mit</strong><br />
geraspeltem Käse bestreuen. Die letzte Schicht<br />
besteht aus Chicoree, überstreut <strong>mit</strong> Käse,<br />
Semmelbröseln und Butterflöckchen.Bei 200 Grad<br />
15 bis 20 Minuten backen.<br />
Ca.10 KH pro Person<br />
Erstellt von Bergfee1311<br />
(Alle Angaben ohne Gewähr)<br />
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