Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX
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Die Atkins Diät<br />
9. Salatrezepte<br />
64. Pikanter Wurstsalat <strong>mit</strong><br />
Bockwürstchen<br />
4 Bockwürste<br />
50 g Linsen (braun)<br />
50 g Linsen (rot)<br />
4 Tomaten<br />
200 g Champignons<br />
150 g Feldsalat<br />
1Zwiebel<br />
5 EL Rapsöl<br />
4 EL Weißwein<br />
1 EL Weinessig<br />
1 EL Senf<br />
1 Prise Salz<br />
1 Prise Pfeffer<br />
Süßstoff<br />
1 EL Kresse<br />
65. Pilze auf Salat<br />
1 Frisée-Salat<br />
1 Radicchio<br />
350 g Champignons<br />
350 g Pfifferlinge<br />
6 EL Öl (zwei EL für die Pilze, vier EL für die<br />
Vinaigrette)<br />
1 Prise Salz<br />
1 Prise Pfeffer<br />
1 gekochte Kartoffel<br />
2 EL Rotweinessig<br />
200 ml Brühe<br />
66. Porreesalat<br />
4 Personen<br />
500 g Porree<br />
200 g Hähnchenbrustfilet (gebraten)<br />
1 Zwiebel<br />
100 g Möhren<br />
100 g Champignons<br />
100 g Tomaten<br />
2 Eigelb<br />
4 EL Mayonnaise<br />
1 Bchecher Joghurt<br />
1/2 TL Senf<br />
1 Prise Salz<br />
1 Spritzer Essig<br />
1 Prise Pfeffer<br />
Zubereitung<br />
Bockwürste in feine Scheiben schneiden. Linsen auf<br />
einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen<br />
und achteln. Die frischen und geputzten<br />
Champignons in Scheiben schneiden. Feldsalat<br />
waschen. Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine<br />
Ringe schneiden. Aus Öl, Weißwein, Essig, Senf,<br />
Salz, Pfeffer und Süßstoff eine Marinade herstellen.<br />
Zutaten da<strong>mit</strong> marinieren und <strong>mit</strong> Kresse<br />
angerichtet servieren.<br />
5 KH pro Pers.<br />
Zubereitung<br />
Zu Beginn müssen der Frisée-Salat und der<br />
Radicchio gewaschen, getrocknet und zerkleinert<br />
werden. Auch die Pilze müssen gründlich geputzt<br />
werden. Zu große Champignons eventuell<br />
halbieren. Danach werden die Pilze in heißem Öl<br />
bei hoher Stufe angebraten. Wenn die Flüssigkeit<br />
verdunstet ist, kann man nach Belieben <strong>mit</strong> Salz<br />
und Pfeffer abschmecken. Für die Kartoffel-<br />
Vinaigrette muss die gekochte Kartoffel zunächst<br />
gepellt und zerteilt werden. Zusammen <strong>mit</strong> dem<br />
Rotweinessig, der Brühe und dem Öl wird <strong>sie</strong> <strong>mit</strong><br />
dem Mixer püriert, bis eine glatte Masse entstanden<br />
ist. Auch hier kann wieder ganz nach Geschmack<br />
<strong>mit</strong> Salz und Pfeffer gewürzt werden. Zum Schluss<br />
werden alle Zutaten <strong>mit</strong> dem Kartoffel-Dressing<br />
gemischt und auf einem Teller angerichtet.<br />
Ca. 11 KH Gesamt<br />
Zubereitung<br />
Den Porree gründlich waschen und in zarte Ringe<br />
schneiden. Die Hähnchenbrustfilets in Streifen, die<br />
Zwiebel in Ringe schneiden. Die Möhren raspeln<br />
und die Champignons in kleine Scheiben<br />
schneiden. Die Tomaten häuten, entkernen und in<br />
Streifen schneiden. Alles locker <strong>mit</strong>einander<br />
mischen. Aus Eigelb, Mayonnaise, Joghurt, Senf,<br />
Salz, Pfeffer und Essig eine Marinade bereiten und<br />
über den Salat geben.<br />
8 KH pro Pers.<br />
Erstellt von Bergfee1311<br />
(Alle Angaben ohne Gewähr)<br />
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