Directorio Efrén Rojas Dávila PRESIDENTE Román López Flores ...

Instituto de Administración Pública del Estado de México, A. C. Revista 78 Enero-Abril de 2011
además el crecimiento y desarrollo adecuados;
XIX. Hábitos alimentarios: al conjunto de conductas adquiridas por
un individuo, por la repetición de actos en cuanto a la selección,
la preparación y el consumo de alimentos. Los hábitos alimentarios
se relacionan principalmente con las características sociales,
económicas y culturales de una población o región determinada.
Los hábitos generalizados de una comunidad suelen llamarse
costumbres;
XX. índice de Masa Corporal: al criterio diagnóstico que se obtiene
dividiendo el peso entre la estatura elevada al cuadrado (se establece
al dividir el peso corporal expresado en kilogramos, entre
la estatura expresada en metros elevada al cuadrado). Permite
determinar peso bajo o sobrepeso y la posibilidad de que exista
obesidad;
XXI. Nutrimento: a toda sustancia presente en los alimentos que
juega un papel metabólico en el organismo;
XXII. Obesidad: a la enfermedad caracterizada por el exceso de
tejido adiposo en el organismo. Se determina la existencia de obesidad
en adultos cuando existe un índice de masa corporal mayor
de 30; en el caso de población infantil el punto de corte varía según
la edad. Se debe a la ingestión de energía en cantidades mayores
a las que se gastan, acumulándose el exceso en el organismo en
forma de grasa.
XXIII. Orientación alimentaria: al conjunto de acciones que
proporcionan información básica, científicamente validada y
sistematizada, tendiente a desarrollar habilidades, actitudes y
prácticas relacionadas con los alimentos y la alimentación para
favorecer la adopción de una dieta correcta a nivel individual,
familiar o colectivo, tomando en cuenta las condiciones económicas,
geográficas, culturales y sociales;
XXIV. Personal calificado: a los nutriólogos y dietistas que cuenten
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