Directorio Efrén Rojas Dávila PRESIDENTE Román López Flores ...

así como la información nutrimental del producto;
c) Revisar permanentemente que el establecimiento de consumo
escolar sea un espacio físicamente seguro, limpio y
ordenado;
d) Supervisar que el manejo, preparación y venta de alimentos
y bebidas sea en condiciones higiénicas;
e) Verificar que los alimentos y bebidas no envasados
preferentemente estén expuestos en estantes, vitrinas o
recipientes adecuados para evitar su contaminación y separados
según el tipo de productos de que se trate (lácteos, verduras,
fruta, entre otras), y
f) Cuidar que los alimentos, aunque estén envasados, no se
encuentren en contacto directo con el suelo.
TÍTULO IV
CAPÍTULO ÚNICO
Condiciones higiénicas de los lugares de preparación
Décimo Cuarto.- Los espacios que se utilicen para la preparación de
alimentos y bebidas, con independencia de las demás disposiciones
jurídicas que resulten aplicables en la materia, deberán satisfacer las
siguientes condiciones higiénicas:
I. Ubicarse alejados de fuentes de contaminación (basura, canales
de aguas negras, drenajes abiertos, etc.);
II. Contar, en lo posible, con piso de cemento o asfalto;
III. Contar con un área específica, ordenada, limpia y alejada de
los alimentos y bebidas, para colocar los objetos personales, así
como para almacenar artículos de limpieza, detergentes y desinfectantes;
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