Verso una maggiore integrazione dell'agricoltura nella ...

Il settore agricolo dell’area di studio
diretta, di cui sette attraverso un proprio punto vendita e due attraverso Gruppi di
Acquisto Solidale 161 .
Questi dati sicuramente non rispecchiano la situazione reale perché, come emerge
nell’indagine diretta, tutte le aziende che producono ortofrutta e la maggior
parte delle aziende olivicole vendono direttamente i loro prodotti. Si è notata
quindi una carenza informativa in merito alle attività svolte dalle aziende del territorio
di indagine. Sempre secondo dati ufficiali, che anche in questo caso si ritiene
sottostimino la realtà, risultano solo una fattoria didattica e una fattoria sociale,
entrambe nel comune di Assisi. Sicuramente la realtà dell’area è più eterogenea e
maggiori sono le attività di diversificazione e differenziazione aziendale ma non
compaiono nei dati e nelle fonti ufficiali. Fanno eccezione le informazioni
sull’attività agrituristica in merito al numero delle aziende, che nell’area di studio
nel 2007 erano 91 (fonte: Elenco regionale delle strutture autorizzate) e al movimento
turistico ad esse collegato che nel trentennio tra il 1987 e il 2007 non ha
superato il 22% di occupazione lorda delle strutture ricettive (Fonte: dati Servizio
Turistico Associato di Assisi).
ORIENTAMENTO TECNICO ECONOMICO
L’orientamento tecnico economico (OTE) delle aziende è stato calcolato sulla
base delle indicazioni contenute nel Regolamento (CE) n. 1242/2008 della Commissione
dell'8 dicembre 2008 162 . Come emerge dalla lettura della tabella 8.7. il
78,4% delle aziende dell’area di studio sono specializzate in seminativi e nelle
colture permanenti, in particolare nella coltivazione dell’olivo. La maggior parte,
come è intuibile anche dai dati relativi all’uso del suolo e alla dimensione economica
sopra riportati, sono aziende non imprese. Le meno rappresentate sono le
aziende zootecniche e specializzate in ortofloricoltura, mentre le aziende con policoltura
e le aziende miste hanno una rappresentatività moderata.
Per quanto riguarda il comparto zootecnico, considerando i dati delle aziende
con terra e senza terra, risulta che le aziende a orientamento zootecnico o misto
sono 278, con un decremento nel numero delle aziende dell’84% rispetto al 2000.
161 I Gruppi di Acquisto Solidale (GAS) sono gruppi di acquisto di consumatori che scelgono i produttori e i prodotti di cui
rifornirsi acquistandoli direttamente. Sono caratterizzati da un approccio critico al consumo che si basa su un principio di
equità e solidarietà dei propri acquisti. I criteri che guidano la scelta dei fornitori (pur differenti da gruppo a gruppo) in
genere sono all'insegna della qualità del prodotto e dell'impatto ambientale totale (prodotti locali, alimenti da agricoltura
biologica od equivalenti, imballaggi a rendere).
162 OTE è una classificazione delle aziende agricole basata sulla determinazione del peso economico delle varie attività
produttive e sulla loro combinazione. Lo schema di classificazione comunitario delle aziende agricole in base
all’ordinamento tecnico economico prevede l’iniziale ripartizione delle aziende in due gruppi determinati dall’esistenza, in
ciascuna di esse, di un indirizzo produttivo (OTE) specializzato oppure misto. Le aziende ad indirizzo produttivo specializzato
sono quelle aventi un’attività produttiva esclusiva o prevalente rispetto ad altre attività o, in altra forma, una unicità o
predominanza di un orientamento produttivo sugli altri. Un'azienda viene detta specializzata quando il valore della produzione
di una o più attività produttive affini supera i 2/3 del valore totale dell'azienda. Rientrano invece tra le aziende ad
indirizzo produttivo misto quelle che non hanno una unicità di attività ma presentano un indirizzo parzialmente prevalente
sugli altri.
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