Verso una maggiore integrazione dell'agricoltura nella ...

APPENDICE F – Schema 1 Matrice delle strategie
UDE / OTE Zootecniche o miste Ortofrutticole Cerealicole
Aziende
non imprese
Imprese
Piccole
Imprese
Problemi
comuni alle
classi di
OTE
Tipologia 1
La dimensione dell’azienda è inferiore ai 3 ha. Il
conduttore non ha diversificato la sua attività e non
ha modificato la struttura aziendale, né
l’orientamento produttivo nel corso degli anni. Sono
aziende diretto-coltivatrici, la maggior parte delle
quali conducono i terreni in proprietà. Il conduttore
lavora full-time nell’azienda o in part-time professionale
e produce principalmente per l’autoconsumo
della famiglia e per il conferimento di pochi capi ai
macellai della zona.
La maggior parte delle aziende ha la partita IVA.
Tendenze previste :
in TRANSIZIONE verso forme di par-time accessorio;
in ABBANDONO.
Tipologia 5
La dimensione dell’azienda è di circa 7 ha, il conduttore
non ha diversificato la sua attività e non ha
modificato la struttura aziendale, né l’orientamento
produttivo nel corso degli anni. Sono imprese direttocoltivatrici,
la maggior parte delle quali conduce i
terreni in proprietà. Il conduttore lavora full-time
nell’azienda e produce principalmente per
l’autoconsumo della famiglia e per il conferimento di
alcuni capi ai macellai della zona o a consorzi (carne)
o cooperative (latte) e i seminativi vengono
reimpiegati in azienda e conferiti ai consorzi.
Tutte le aziende hanno la partita IVA.
Tendenze previste :
in TRANSIZIONE verso forme di par-time accessorio.
Tipologia 9
La dimensione dell’azienda è di circa 23 ha. Il conduttore
nel corso degli anni ha specializzato la
produzione investendo molti capitali per
l’ammodernamento delle strutture. La maggior parte
sono imprese lavoratrici-capitalistiche, che conducono
i terreni in proprietà e parte in affitto. Il conduttore
lavora a full-time nell’azienda e produce principalmente
per il conferimento a consorzi (carne) o a
cooperative (latte). Alcune aziende hanno diversificato
la forma di commercializzazione istallando distributori
di vendita di latte crudo o un punto di vendita
aziendale (carne). Tutte le aziende hanno la partita
IVA.
Tendenze previste :
in PERMANENZA.
Le aziende zootecniche richiedono una grossa
passione e una costanza per un lavoro faticoso e
impegnativo. Dalle interviste è emersa una certa
difficoltà nel ricambio generazionale.
Tipologia 2
La dimensione media delle aziende è di circa 2
ha. Il conduttore ha specializzato la produzione
in orto-frutta senza però ingrandire la propria
azienda nel corso degli anni. Sono imprese
diretto-coltivatrici, la maggior parte delle quali
conducono i terreni in proprietà. L’imprenditore
conduce un part-time professionale e produce
principalmente per ’autoconsumo della famiglia
vendendo direttamente piccoli quantitativi. Tutte
le aziende possiedono la partita IVA.
Tendenze previste :
in PERMANENZA verso forme di agricoltura di
sussistenza familiare.
Tipologia 6
La dimensione media delle aziende è di circa 6
ha. Il conduttore ha specializzato la produzione
in orto-frutta e ha ingrandito la propria azienda
nel corso degli anni. Sono imprese direttocoltivatrici,
la maggior parte delle quali conduce
i terreni in proprietà e parte in affitto.L’imprenditore
lavora full-time e la produzione
viene venduta direttamente e alle cooperative
della zona. Tutte le aziende possiedono una
partita IVA.
Tendenze previste :
in PERMANENZA.
Tipologia 10
La dimensione dell’azienda è di circa 14 ha. Il
conduttore nel corso degli anni ha specializzato
la produzione investendo molti capitali per
l’ammodernamento delle strutture. La maggior
parte sono imprese lavoratrici-capitalistiche, ma
vi sono anche imprese capitalistiche o imprese
diretto-coltivatrici. Quasi nessuno conduce i
terreni totalmente in proprietà.
Il conduttore lavora a full-time nell’azienda e
vende direttamente (fiere, mercati, in azienda,
Gruppi di Acquisto Solidale) la produzione. Nel
caso dell’ortofrutta la forma di commercializzazione
prevalente è la Grande Distribuzione
Organizzata. Tutte le aziende hanno la partita
IVA.
Tendenze previste :
in PERMANENZA.
Le aziende che presentano una specializzazione
orto-frutticola e vivaistica sono le unità
aziendali che sembrano poter contare sul
ricambio generazionale in quanto i redditi sono
abbastanza buoni e per rimanere competitive
hanno dovuto comunque ammodernarsi e fare
in proprio significativi investimenti nel corso
degli anni, perché sono produzioni che non
sono state mai sostenute dalla PAC.
Tipologia 3
La dimensione media delle aziende è di circa 3
ha. Il conduttore non ha modificato la struttura
aziendale, né l’orientamento produttivo nel
corso degli anni. Sono imprese direttocoltivatrici,
che conducono i terreni in proprietà
e in affitto.L’imprenditore conduce un part-time
accessorio e conferisce il prodotto a dei consorzi.
Alcune aziende hanno diversificato
l’attività aprendo delle strutture agrituristiche.
Tendenze previste :
in PERMANENZA le aziende che hanno strutture
agrituristiche;
in TRANSIZIONE verso aziende di dimensioni
maggiori;
in ABBANDONO.
Tipologia 7
La dimensione media delle aziende è di circa
14 ha. Il conduttore non ha modificato
l’orientamento produttivo nel corso degli anni,
ma ha ingrandito l’azienda prendendo terreni in
affitto.
Sono imprese diretto-coltivatrici, che conducono
i terreni in proprietà e gran parte in affitto.
L’imprenditore conduce un part-time accessorio
e conferisce il prodotto ai consorzi. Alcune
aziende hanno diversificato l’attività aprendo
strutture agrituristiche.
Tendenze previste :
in PERMANENZA le aziende che hanno strutture
agrituristiche;
in TRANSIZIONE verso aziende di dimensioni
maggiori;
in ABBANDONO.
Tipologia 11
La dimensione media delle aziende è di circa
52 ha. Il conduttore non ha modificato
l’orientamento produttivo nel corso degli anni,
ma ha ingrandito l’azienda prendendo terreni in
affitto.
Sono imprese diretto-coltivatrici che si affidano
a contoterzisti o imprese lavoratricicapitalistiche,
che impiegano i loro mezzi in
altre aziende. L’imprenditore conduce un fulltime
e conferisce il prodotto ai consorzi. Alcune
aziende hanno diversificato l’attività aprendo
strutture agrituristiche.
Tendenze previste :
in PERMANENZA.
Le aziende cerealicole hanno scarse possibilità
di “sopravvivenza” perché soffrono più delle
altre per la crescita dei prezzi dei materiali di
produzione e per la fluttuazione dei prezzi di
vendita dei prodotti, che vengono ancora pagati
in base alla quantità e non alla qualità.
Specializzate nelle colture permanenti o con policoltura
Tipologia 4
La dimensione media delle aziende è di inferiore ai 2 ha.
Il conduttore non ha modificato la struttura aziendale, né
l’orientamento produttivo nel corso degli anni. Sono
imprese coltivatrici, che conducono i terreni in proprietà e
in affitto. L’imprenditore conduce un part-time professionale.
La produzione in parte prodotta viene venduta
direttamente e/o conferita al consorzio/cantina sociale. La
maggior parte delle aziende olivicole produce per
l’autoconsumo familiare e dei parenti. Alcune aziende
hanno diversificato l’attività aprendo strutture agrituristiche
e punti vendita diretta.
Tendenze previste :
in PERMANENZA le aziende che hanno forme di diversificazione;
in TRANSIZIONE verso aziende di dimensioni maggiori;
in ABBANDONO.
Tipologia 8
La dimensione media delle aziende è di circa 7 ha. Il
conduttore non ha modificato l’orientamento produttivo nel
corso degli anni ma ha ingrandito la propria attività. Sono
imprese diretto-coltivatrici, che conducono i terreni in
proprietà.L’imprenditore conduce un part-time professionale
o full-time a seconda della presenza di altre attività.La
produzione viene venduta direttamente e/o conferita
al consorzio/cantina sociale. Alcune aziende hanno diversificato
l’attività aprendo strutture agrituristiche e punti
vendita diretta.
Tendenze previste :
in PERMANENZA le aziende che hanno forme di diversificazione;
in TRANSIZIONE verso aziende di dimensioni maggiori.
Tipologia 12
La dimensione media delle aziende è di circa 23 ha. Il
conduttore ha ingrandito la propria attività. Sono imprese
lavoratrici-capitalistiche, che conducono i terreni in proprietà
e in affitto; pochissime sono le imprese che hanno i
terreni interamente in affitto.L’imprenditore conduce a fulltime.
La produzione viene venduta direttamente (in azienda,
e-commerce, Gruppi di Acquisto Solidale, punto
vendita aziendale, ristoranti della zona) e viene conferita
al consorzio/cantina sociale.Alcune imprese hanno diversificato
l’attività aprendo strutture agrituristiche e punti
vendita diretta in azienda, creando anche strutture per
l’assaggio e la degustazione dei prodotti.
Tendenze previste :
in PERMANENZA.
Queste aziende sono in difficoltà per la crescita dei prezzi
dei materiali di produzione, in particolare le aziende
olivicole che incontrano problemi per la commercializzazione
dell’olio a dei prezzi remunerativi, soprattutto nel
campo del biologico. Nella generale situazione di crisi, il
settore vitivinicolo sembra avere meno problemi, almeno
per ora, degli altri settori.
Problemi comuni alle classi di UDE
Queste aziende potrebbero NON SOPRAVVI-
VERE se non diversificano la propria attività
cercando di aumentare il reddito.
La nuova generazione è meno legata alla terra e
non sembra disponibile a dedicare il proprio
tempo libero a lavorare in agricoltura, preferendo
lavori più remunerativi e meno faticosi.
Sono state considerate:
in PERMANENZA le aziende che hanno differenziato
l’attività;
in TRANSIZIONE le aziende dotate di partita IVA
e quindi che hanno una produzione che supera
l’autosufficienza aziendale;
in ABBANDO-
NO le restanti.
Le imprese potenziali si trovano a metà tra le
altre due categorie.
Sono state considerate come aziende : in PER-
MANENZA e in TRANSIZIONE.
Infatti le prime sono le imprese che hanno
diversificato la loro attività e aumentato la loro
superficie. Le altre sono le imprese che non
presentano forme di diversificazione che per
sopravvivere devono aumentare le loro dimensioni
o diversificare la loro attività.
Le unità aziendali che appartengono alla categoria
delle imprese sono state considerate in
PERMANENZA anche se durante la fase di
indagine diretta è emersa una incertezza nel
ricambio per le imprese zootecniche e a orientamento
cerealicolo, in quanto i redditi derivanti da
queste due attività sono quelli che hanno maggiormente
risentito della crisi del mercato e che
subiranno maggiormente gli impatti della riforma
della PAC.