Verso una maggiore integrazione dell'agricoltura nella ...

Gli agricoltori
quista un prodotto “più sicuro”). I limiti legati a questa forma di commercializzazione
sono: l’insicurezza di vendere il prodotto, la necessità di svolgere anche la
funzione di commercializzazione e di garantire, nel caso dell’ortofrutta, una certa
varietà nell’offerta e produzioni scalari, per rispondere alle esigenze dei clienti.
Nelle altre forme di commercializzazione (con o senza vincoli contrattuali) il
maggior inconveniente è rappresentato dalla vendita dei prodotti a prezzi fissati
dai mercati nazionali, quindi dalla scarsa incidenza contrattuale da parte
dell’imprenditore che “subisce” il prezzo. Inoltre i prodotti spesso vengono pagati
in base a parametri quantitativi (peso specifico, quintali) e non in base alla qualità.
Una condizione di debolezza contrattuale che in alcuni casi porta anche alla rinuncia
a raccogliere il prodotto, quando non risulta conveniente rispetto al prezzo
di vendita. Gli imprenditori che si avvalgono di entrambe le forme di commercializzazione
cercano di associarne i vantaggi: aumentare il reddito attraverso forme
di vendita più remunerative e riuscire a collocare nel mercato grandi quantitativi,
soprattutto nel caso dell’ortofrutta, che sarebbero poco gestibili con la sola vendita
diretta.
Cambiamenti nella commercializzazione dei prodotti apportati nel corso
degli anni
Nel corso degli anni il volume di vendita dei prodotti destinati al mercato corto
non ha subito grosse variazioni, mentre si sono modificate le modalità di vendita.
Infatti molti sono gli imprenditori che non vendono più al mercato, ma vendono a
casa o attraverso gruppi di acquisto, seguendo i gusti dei consumatori (caratteristiche
organolettiche, packaging, formato, prodotto). Ogni settore produttivo si è adattato
rispetto alle “nuove” richieste e ai nuovi stili di consumo ma anche alle
normative europee. Infatti maggiori sono i vincoli imposti per la vendita soprattutto
in merito all’etichettatura dei prodotti e alle modalità di vendita. Molti piccoli
produttori soprattutto di olio stanno incontrando serie difficoltà ad adeguarsi al
cambiamento degli stili di consumo (che ad esempio non prevedono più un acquisto
annuale di lattine da cinque chili, ma mensile di bottiglie di 1 litro) e al cambiamento
delle normative comunitarie, che obbligano il produttore
all’etichettatura del prodotto e a sigillare le bottiglie. Cambiamenti che comportano
maggiori costi e spese.
Sezione IV: Nucleo urbano di riferimento e livello di assistenza richiesta
(NU)
Nucleo urbano di riferimento
La maggior parte degli imprenditori acquista i mezzi tecnici e meccanici
all’interno del territorio provinciale e spesso i rivenditori sono gli stessi contoterzisti,
a cui si affidano per alcune lavorazioni.
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