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Il settore agricolo dell’area di studio L’ultima classe è caratterizzata dalla presenza di “imprese grandi a orientamento zootecnico”, che hanno un corpo aziendale distribuito in più di un Comune e presentano una superficie media superiore ai 20 ettari comprensiva anche di terreni condotti in affitto. Le imprese sono dotate di partita IVA, impiegano più di una unità lavorativa, e alcune esercitano anche l’attività agrituristica. Anche la cluster analysis evidenzia un’agricoltura in cui predominano la coltura dell’olivo da una parte e la cerealicoltura-zootecnia dall’altra (come indicato già dalle analisi descrittive). È interessante notare come i fattori discriminanti per la classificazione delle aziende all’interno di questi due gruppi siano, da un lato, la dimensione fisica dell’azienda (SAU) e la residenzialità dell’imprenditore (indicata da un alto uso di suolo non agricolo, che indica la presenza di fabbricati) e, dall’altro, la diversificazione aziendale (indicata dalla presenza della P.IVA e dell’attività agrituristica) e la dimensione economica e come in entrambi i casi sia fondamentale l’orientamento tecnico economico dell’azienda. I limiti di questa analisi sono la ridistribuzione di alcune variabili (avvenuta durante l’ACM), che ha portato alla non considerazione delle aziende ortofrutticole e vivaistiche. Anche se ha messo comunque in evidenza come sia discriminante l’uso del suolo e la dimensione dell’azienda (fattori che hanno portato alla differenziazione dei gruppi) e l’importanza della funzione residenziale. 8.3 Definizione delle Tipologie aziendali I due parametri scelti per la definizione delle tipologie aziendali sono l’orientamento tecnico economico e la dimensione economica espressa in UDE. Questi due indicatori, che sono in grado di fornire indicazioni sulla dimensione economica (UDE), sull'indirizzo produttivo e sul grado di specializzazione aziendale (OTE), rappresentano anche i due criteri di classificazione utilizzati dalla Rete di Informazione Contabile Agricola (RICA). Questa scelta metodologica, oltre ad essere riconosciuta e utilizzata a livello europeo, consente di considerare le aziende escluse dall’analisi statistica o per la loro bassa incidenza percentuale (che ha portato alla loro ridistribuzione nel corso dell’analisi) o per l’assenza di alcuni dati aziendali come nel caso dell’aziende zootecniche senza terra (che ha portato alla loro esclusione dal campione analizzato statisticamente). In questo modo è stato possibile considerare la totalità delle aziende presenti nel territorio che, indipendentemente dalla loro incidenza numerica o dai dati disponibili, caratterizzano l’area di studio e l’economia della zona (es. aziende ortofrutticole e vivaistiche). I due indicatori sono comunque correlati alle altre variabili presenti nel SIAA (quali: la superficie aziendale, l’uso del suolo e la presenza dell’attività zootecnica) e sono stati utilizzati anche da studi precedenti per la de- 159
Il settore agricolo dell’area di studio finizione di tipologie aziendali elaborate dalla stessa regione Umbria (Regione Umbria, 1994). Incrociando le due variabili economiche, si sono ottenuti 35 “tipi aziendali”, ridotti poi a 12. La riduzione delle tipologie si è resa necessaria soprattutto per definire il campione da intervistare secondo i criteri definiti (una azienda per comune e per tipologia) ed è stata fatta in quanto i criteri scelti per l’accorpamento dei gruppi sono riusciti a mantenere una buona omogeneità all’interno delle tipologie ed una eterogeneità tra le diverse tipologie. Per quanto riguarda le classi di OTE si è deciso di ridurne il numero, accorpando alcune classi e passando da sette 168 a quattro: aziende zootecniche, aziende specializzate nei seminativi, aziende specializzate nelle colture permanenti o con policoltura e aziende specializzate in ortofloricoltura. Le classi di aziende, che presentavano una specializzazione zootecnica (aziende specializzate in erbivori e granivori), sono state inserite nella stessa classe con le aziende miste, mentre le aziende con policoltura sono state inserite nella stessa classe delle aziende specializzate nelle colture permanenti. Questa scelta è stata anche verificata attraverso una cluster analysis di tipo gerarchico con il metodo della distanza media, imponendo 4 classi come variabile discriminante l’orientamento tecnico economico. Tab. 8.12 - Distribuzione delle unità aziendali per dimensione economica e orientamento tecnico-economico. 160 OTE / UDE Aziende specializzate nei seminativi Aziende con policoltura e specializzate in colture permanenti Aziende con allevamento (miste e specializzate) Aziende specializzate in ortofloricoltura Aziende non imprese Imprese potenziali Imprese TOTALE 902 35,3% 88 3,4% 47 1,8% 1037 40,6% 1137 44,5% 77 3,0% 40 1,5% 1254 49,1% 112 4,4% 16 0,6% 100 3,9% 228 8,9% 11 0,4% 8 0,3% 15 0,5% 34 1,3% Totale 2162 84,60% 189 7,3% 202 7,7% 2553 100,00% Fonte: Ns elaborazioni su SIAA, anno 2006 Per quanto riguarda la dimensione economica si è passati da 5 a 3 classi, partendo dal presupposto di dover dividere le aziende non imprese dalle imprese, mentre tra le imprese sarebbe stato sufficiente distinguere le imprese piccole, considerate imprese potenziali, da quelle medie, grandi e molto grandi le quali si pos- 168 Aziende specializzate in granivori, in erbivori, aziende miste, aziende specializzate nei seminativi, aziende con policoltura, aziende specializzate nelle colture permanenti e aziende specializzate in ortofloricoltura.
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