Patrimoni de marjades a la mediterrània occidental: una proposta ...

Les mauvaises conditions subies par les oliviers sont
ainsi decrites : « ... II resulte de la position de Saint-
Cezaire entoure de l'Est Nord-Est au Nord-Ouest de
collines couvertes de neige pendant six mois de I'annee
que Ie vent qui vient de cette partie vulgairement appele
mistral est extremement froid et que s'il trouve les oliviers
humides il gele les rameaux qui sont I'espoir du cultivateur
pour I'annee d'apres, il desseche Ie fruit et Ie fait
tomber avant sa maturite. Une grande partie des oliviers
reposent sur une couche de terre vegetale qui a peu de
profondeur. Leurs racines plongent dans les fissures de
bancs de rochers qui sont en dessous. S'il ne vient pas de
pluies pendant I'ete, Ie solei! du mois de Juillet et AoOt
rechauffe les rochers, I'arbre se desseche et Ie fruit
tombe}),
Les terrasses detruites (16,7%) se trouvent a la limite
superieure des versants et assez souvent sur les collines
orientales. Le pacage ainsi que Ie statut de terre gaste, qui
interdisaient en fait et en droit une mise en valeur prolongee
et assuree de la terre, et donc un amenagement soigne
des terrasses, en sont certainement responsables. L'expert
de 1820 apporte de nouveau des observations eclairantes
: «Plus de la moitie des terres de la commune sont
sujettes au parcours deux annees I'une}). Et a propos des
bois et de la degradation des sols: «II existe encore dans la
commune de Saint-Cezaire quelques collines couvertes de
bois de chene blanc de haute futaie. Le seigneur de Saint-
Cezaire, a qui ils appartenaient, n'ayant pas emigre, ils
furent sauves du vandalisme revolutionnaire. lis ont ete
vendus depuis quelques annees a divers particuliers qui
commencent a faire travailler la hache dans des forets qui
semblaient etre placees pour defendre la plaine de Saint-
Cezaire des inondations occasionnees par les orages. lis ne
songent point a repeupler, au contraire des bois sous lesquels
ils trouveraient un paturage precieux pour leurs bestiaux
et dont Ie sol nu et aride ne pourra leur etre d'aucune
utilite lorsqu'ils auront detruit les arbres qui y entretenaient
un peu d'humidite }). Si les bois ont apparemment
bien repousse (fig. 308), les terrasses qU'ils recouvrent a
nouveau et les sols ont effectivement ete degrades.
Cultures sur terrasses 5uperficie (Km 2 ) %
Jardins 0,046 1,27
Cultures mara1cheres 0,022 0,60
Oliviers 1,227 33,62
Non reconnaissables 2,367 64,85
Total 3,662 100,34
Les cultures sur les terrasses consistent presque exclusivement
aujourd'hui en oliviers (fig. 306). Les vignes se
trouvent en bordure de terrasses portant des jardins. L'oli-
vier a remplace vignes et cereales Un sondage dans les
matrices cadastrales de Sargier revele la rapidite de I'evolution
dans Ie passe. Dans ce quartier (565-730 metres),
dont la moitie inferieure porte aujourd'hui des oliviers,
mais amenagee en terrasses dans sa totalite, comportait
11 parcelles en 1680, toutes en «terres}), 12 en 1734
dont 6 en «terres}), 3 en «terres et vignes}) ou vignes
seules, 2 en «terres-vignes-oliviers}), 1 en vignes-oliviers,
mais 39 parcelles en 1820, dont 14 en bois et patures, 11
en labours, 6 en vignes, 7 en vignes-oliviers, 1 en oliviers.
Des 1913 on n'y trouve plus de vigne mais une veritable
monoculture de I'olivier.
5uperficie (Km 2 ) %
Formations arborees 1,213 33,24
Formations arbustives 0,496 13,60
Formations herbacees 1,898 52,00
Total 3,956 97,84
262, Saint-C€zaire-sur-Siagne, L'Adret (A). Physionomie vegetale
des terrasses.
Formations
herbacees
52%
Formations
arborees
34%
Formations
arbustives
14%
263. Saint-Cezaire-sur-Siagne. L'Adret (A), Physionomie vegetale
des terrasses,
Productives
Non productives
Total
264, Saint-Cezaire-sur-Siagne. L'Adret (A).
Utilisation agricoles des terrasses.
Productives + Bon etat
Non productives + Bon etat
Productives + Mauvais etat
Non productives + Mauvais etat
Productives + Detruites
Non productives + Detruites
Total
5uperficie (Km 2 )
1,264
2,386
3,650
5uperficie (Km 2 )
1,001
0,725
0,417
0,923
0,004
0,581
3,397
265. Saint-Cezaire-sur-Siagne. L'Adret (A), Etat de conservation des
terrasses productives ou non productives,
33,64
65,36
100
27,44
19,87
11,44
25,30
0,11
15,94
100,10