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Xesús Ferro Ruibal, Xacinta Varela Martínez. Fraseoloxía e paremioloxía nos escritos do P. Martín Sarmiento (1695-1772)Comentario. Como se ve, a forma exactamente literal non se conserva pero a idea está benexpresada en cantigas populares dos tempos fortes da emigración estacional ou duradeira.Cando a crise económica deixa de ser conxuntural e se fai estrutural, só os cidadáns con máisenerxía, os máis decididos e valentes, rompen ese nó gordiano emigrando. A emigración é unhadecisión moi radical e moi dolorosa e isto evidencia que sempre emigran os mellores, os máisvaliosos; e por iso a emigración é unha grave sangría para o país emisor e unha transfusión desangue novo para o país receptor, aínda que este non sempre sexa capaz de percibilo emenosprece e nalgúns casos combata os inmigrantes. A óptica do refrán é a inversa: se oemigrante inxectase no propio país a enerxía que pon na fuga e na austerísima aclimatación aun novo ritmo económico, probablemente o país rexurdiría. Por todo iso, a emigración é unhadecisión que ten un balance final dubidoso e o refrán expresa esa dúbida.3.3.3. A donde irà el buey, que no arè? - Al matadero. [1772]. (§ 1520) En el Mogol haypocos caballos, y así, se valen de los bueyes en lugar de ellos. Pónenles albarda para queporteen cargas y les ponen silla para ir a caballo en ellos; y dicen que son muy veloces.Parece que allí logró el buey lo que tanto apetecía el perezoso buey de Horacio: “Optatephippia bos piger; optat arare caballus”. La voz ephippia (super Equum) significa ‘lasilla de mula o de caballo’: ‘el caballo apetece arar, y el buey apetece que le pongan sillao albarda’. Alude Horacio a que ninguno está contento con su suerte. Felices los bueyesdel centro de Castilla, que ni aran ni sirven de caballerías. Hace tiempo que cuando oigoel refrán “¿A donde irá el buey que no are?”, respondo prontamente: “A Castilla”.¿Quién ha tenido la culpa de que aquel refrán pasase de cierto a falso? (SARMI-660:1520;Monteagudo: 2, 15).[1762-1772] A la pregunta que se hace, en castellano: A donde irà el buey, que no arè?acompaña la respuesta: al matadero. yo respondo: a Castilla; despues que vi arar latierra, o arañarla, con mulas. La dixe, y conocen todos, que esa mal introducida practica,es una de las causas del atraso de la agricultura. Estoy aturdido de que, estando tanpalmario, y evidente, en juan de avieta, ensu tratado de la fertilidad de España, desde lapag. 346, el tanteo de lo que cuesta labrar con mulas, ô con bueyes; y del infinito util deestos, superior à el de aquellas; aya quien are con mulas. Esa practica perniciosa seconserva entre los que quieren hacer obstentacion de que poseen muchas tierraslabradias; y que ni cultiban, ni pueden cultivar. Asi, insensiblemente se bà acabando lacria del ganado bacuno, y del ganado cavallar. Quejanse los soldados, de que está muydeteriorada la cria de los cavallos en Andalucia. Por otra parte, alli no ay cria de mulas.Y en las Castillas, por la cria de tantas mulas, es corta la cria de cavallos; y à no ser porla barbara fiesta de toros, seria mas corta la cria del ganado vacuno. (SARMI-660:6857).[1752]. A esta desigualdad de poseer solos 25 vezinos, el territorio competente, para 150, sesiguio, como arbitrio, para cultivar tanta Tierra la 2ª peste, que aun hoy dura deintroducir Mulas, en la Labranza, mas para arañar, que para arar la Tierra. Y como estainaudita necedad se usa en el Centro de España, y no en los extremos, en donde solo elBuey, es, como siempre el Compañero del Labrador; pareze que las Castillas hanpadecido mas en la dicha Peste del año 1348. Desde entonces acà, tiene categoricarespuesta, la antigua pregunta: A donde irà el Buey; que no are? Y es la que yo doy,quando oigo el Adagio: A Castilla. (SARMI-14:126v).TFG. Este é un dos refráns máis estendidos no uso, para expresa-lo tema da resignación; eesta intensidade de uso explica a existencia de todo tipo de variantes semánticas e gráficas, enforma afirmativa, exclamativa ou interrogativa. O boi foi en Galicia a enerxía que movía toda aagricultura e boa parte do transporte e, por iso, converteuse en referente visible da resignación142 Cadernos de Fraseoloxía Galega 14,2012, 99-163. ISSN 1698-7861