‹çindekiler - Anadolu Üniversitesi

138 Bitki Kimyas› ve Analiz YöntemleriÖzetA MAÇ1Uçucu ya¤lar›n tan›m›n› yapabilmek, bitkisel materyaldenuçucu ya¤lar›n elde edilme yöntemlerinitan›mlayabilmek ve yöntemleri uygulayabilmek.Uçucu ya¤lar bitkilerden veya bitkisel droglardanelde edilen özel kokulu, oda s›cakl›¤›nda s›-v›, genellikle renksiz uçucu maddeler kar›fl›m›-d›r. Uçucu ya¤lar; genellikle suda az, etanolde,organik çözücülerin ço¤unda ve ya¤larda çokçözünürler.Uçucu ya¤lar, ya¤› tafl›yan bitki k›s›mlar›ndan,genellikle distilasyon yolu ile elde edilirler. Uygulananyöntem bitkinin ›s›ya dayan›kl›l›¤›, ya-¤›n uçucu olmas›, suda çözünüp çözünmemesive distilasyon koflullar›yla ba¤lant›l›d›r. Uçucuya¤ eldesinde uygulanan yöntemler bafll›ca üçana grupta toplanabilir. Bunlar; Distilasyon, Ekstraksiyonve S›kma’ d›r.Distilasyonla uçucu ya¤ eldesinde kullan›lan yöntemler:Su Distilasyonu, Buhar Distilasyonu, Su-Buhar Distilasyonu, Kuru Distilasyon ve Hidrodifüzyon’dur.A MAÇ3Kromatografik yöntemlerle Uçucu ya¤lar›n bilefliminibelirleyebilmek, çal›flmalardan elde edileceksonuçlar›n standartlara uygun olup olmad›-¤›na karar verebilmek.Uçucu ya¤lar›n içerdi¤i bilefliklerin belirlenmesiiçin Gaz Kromatografisi ve Gaz Kromatografisi -Kütle Spektrometrisi sistemi ile analizinin yap›lmas›gerekir.Analizler sonucunda bulunan bilefliklerin ve eldeedilen verilerin standartlara uygun olup olmad›-¤›n›n kontrol edilerek ya¤›n de¤erlendirilmesiyap›l›r.A MAÇ2Uçucu ya¤lar üzerinde yap›lacak analizleri ifadeedebilmek, planlayabilmek ve bu çal›flmalar›uyguyabilmek.Uçucu ya¤lar üzerinde çal›flma yapabilmek içinönce o uçucu ya¤›n bitkisel materyalden eldeedilmesi gerekir. Bitkinin ne kadar su içerdi¤ininbilinmesi de kuru drog üzerinden uçucu ya¤ verimininhesaplanmas› için önemlidir.Uçucu ya¤lar›n koku ve tad›, alkoldeki çözünürlü¤ü,toplam alkol yüzdesi gibi analizlerinde ya-¤›n kalitesinin belirlenmesi için yap›lmas› gerekir.Yo¤unluk, optik çevirme ve k›r›lma indisi gibifiziko-kimyasal analizlerde uçucu ya¤›n kalitesininbelirlenmesinde önem tafl›r.