‹çindekiler - Anadolu Üniversitesi

ÖnsözixÖnsözT›bbi ve Aromatik Bitkiler, insanl›¤›n var oluflundan bu yana tedavi alan›ndave g›da olarak önem tafl›m›flt›r. Günümüzde de bu önem artarak devam etmektedir.T›bbi kullan›m› olan bitkiler modern t›pta birçok ilac›n hammaddesi olarakkullan›lmalar›n›n yan› s›ra fitoterapi, aromaterapi gibi tamamlay›c› tedavilerin deana unsurlar›n› oluflturmaktad›rlar. Aromatik bitkiler ayr›ca tüm dünya mutfaklar›-n›n vazgeçilmez g›da katk›lar›d›r. ‹nsan beslenmesi ve sa¤l›¤› ile do¤rudan iliflkiliolan bu bitkilerin beklenen fizyolojik etkileri göstermesi, istenen tat, koku ve rengivermesi ancak kaliteleri ile mümkündür. Bir bitkisel hammaddenin kalitesinibelirleyebilmek için tafl›d›¤› bileflikleri ve onlar› belirlememize yard›mc› olan tümyöntemleri iyi bilmemiz gerekmektedir. Bu kitapta yer alan üniteler fotosentezdenbafllayarak bitkilerdeki biyosentezi ve oluflan primer ve sekonder metabolitlerikimyasal yap›lar›na göre s›n›fland›rarak aç›klamaktad›r. Bir bitkisel hammaddeninkontrolünde kullan›lacak olan organoleptik, makroskopik ve mikroskopik yöntemleraç›kland›ktan sonra etkili bilefliklerin tan›nmas›nda ve kalite kontrollerindekullan›labilecek fizikokimyasal, kromatografik ve spektroskopik yöntemler aç›klanmaktad›r.Ünitelerde aç›klanan bilgiler; S›ra Sizde, Yana Ç›kma, Dikkat, Kendimizi S›nayal›mgibi ikon ve bafll›klarla pekifltirilerek ö¤renim sürecinize en iyi flekilde katk›dabulunmas› hedeflenmifltir. Günümüz teknolojileri, özellikle internet kaynaklar› bilgiyeeriflimi kolaylaflm›flt›r. Ancak kolay ulafl›lan bu bilgi yo¤unlu¤unda do¤ru vegüvenilir bilgiyi ay›rt edebilmek daha da önem kazanm›flt›r. Kitab›m›z konununuzman› tecrübeli yazarlar›m›z taraf›ndan haz›rlanm›fl ve kaynaklar belirtilmifltir.Kitab›n yaz›lmas› ve bas›ma haz›rlanmas› sürecinde; yazarlar ve flahs›m ad›naAnadolu Üniversitesi Eczac›l›k Fakültesi Farmakognozi Anabilim Dal›n›n tüm dersnotu, yay›n, kütüphane ve teknik olanaklar›n›n kullan›lmas›na izin veren AnabilimDal› Baflkan› Prof. Dr. K. Hüsnü Can Bafler’e teflekkür ederim. Program›n sürdürülebilmesiiçin sa¤lad›klar› ortam ve verdikleri destek için Anadolu ÜniversitesiRektörü Prof. Dr. Davut Ayd›n ve Aç›kö¤retim Fakültesi Dekan› Prof. Dr. Ayd›nZiya Özgür baflta olmak üzere, de¤erli ünite yazarlar›ma, Anabilim Dal›m›z Ö¤retimElemanlar› Uzman Fatih Göger, Arafl, Grv. H.Tuba K›yan ve Arafl.Grv. HaleGamze Duymufl’a, Program Koordinatörü Prof. Dr. Yavuz K›l›ç ve yard›mc›lar›na,Ö¤retim Tasar›mc›s› Doç. Dr. Murat Ataizi’ne ve Görkem Ifl›k’a, dizgi ve grafik tasar›mekiplerine ve katk› sa¤layan herkese teflekkür eder, siz sevgili ö¤rencilerebaflar›lar dilerim.EditörDoç.Dr.Mine Kürkçüo¤lu