‹çindekiler - Anadolu Üniversitesi

88 Bitki Kimyas› ve Analiz Yöntemlerifiekil 4.1T›bbi olarakkullan›lanniflastalar.gelir. Hilum nokta, çizgi veya ›fl›nsal (radyal) flekillerde olabilir. Hilum niflasta tanesininortas›nda ise “konsentrik”, ortadan baflka yerde ise “eksantrik” olarak adland›r›l›r.Eksantrik hilumlu taneler genellikle yuvarlak de¤ildir. Hilum mikroskoptahassas ayar vidas›n›n ileri geri oynat›lmas›yla aç›k ve koyu renkli görülür. Hilumunflekli ve etraf›ndaki halkalar›n belirgin olup olmamas› teflhiste önemli oynar.Hilum ticari niflastalarda, bitki hücreleri içinde ki niflastalar›nkinden daha belirgindir.Niflasta taneleri yuvarlak, oval, eliptik, çok köfleli veya torba fleklinde olabilir.Bazen tek tek (basit) bazen ise birkaç tanesi bir arada (bileflik) bulunabilir (fiekil4.1). Niflastalar su ile incelenirler. ‹yot çözeltisi ile maviye boyan›rlar, bu ifllem içinSartur Reaktifi de kullan›labilir.Kristalloit protein taneci¤i,globoit ise kalsiyum veyamagnezyum inozitofosfatt›r.PROTE‹NLER: Tohumlarda depo olarak bulunan protein taneciklerine “Alöron”ad› verilir. Alöronlar bilhassa ya¤l› tohumlarda, örne¤in Ricini semen ve Linisemen’de belirgin flekilde görülürler. En basit alöron tanesi ince bir zarla kapl› proteinkütlesidir. Ancak bazen protein kütlesi içinde yuvarlak flekilli globoit ve kristalloitadl› taneciklere de rastlan›r.Globoit tafl›yan alöron taneleri Lini semen’in kotiledonlar›nda ve endodermas›ndabulunur. Myristicae semen’in endosperma hücrelerinin herbiri bir büyük,birçok alöron tanesi tafl›rlar. Büyük taneler içinde iri birer kristalloit bulunur. Alörontaneleri kloralhidrat ve Sartur Reaktifi’nde çözünürler. Bu yüzden eter, alkolveya gliserinde incelenirler. mikraskabik incelemede iyi sonuç almak için numuneya¤ ve niflastadan iyice ar›nd›r›lmal›d›r.YA⁄LAR: Bitkisel droglarda sabit ve uçucu ya¤lara rastlan›r. Sabit ya¤lar bilhassatohumlarda depo madde olarak bulunur. Depo ya¤lar kat› ve ›s›t›l›nca eriyenrenkli veya kristalize kütleler halindedir. Myristicae semen’in endosperma hücrelerindetüy flekilli kristaller halinde görülürler. S›v› ya¤lar küçük parlak damlalar halindegözlenirler. Ya¤ damlac›klar›na Lini semen’in kotiledonlar›nda alöron taneleriile birlikte; Strychni semen ve Umbelliferae meyvelerinin ise endospermalar›ndarastlan›r.Uçucu ya¤lar yaprak, meyve, kabuk, rizom ve tohumlarda özel organlar içinde,salg› hücrelerinde (Cinnamomi cortex, Boldo folium, Cardamomi fructus, Piperisnigri fructus, Zingiberis rhizoma), salg› ceplerinde (Eucalypti folium, Jaborandi folium)salg› kanallar›nda (Umbelliferae meyveleri: örn. Foeniculi fructus), salg› tüylerinde(Labiatae bitkileri: örn. Menthae folium) bulunurlar. Uçucu ya¤lar hücreiçinde damlac›klar halinde görülür. Suda az, alkolde çok çözünürler. Sabit ve uçucuya¤lar Sartur Reaktifi ile turuncu renge boyan›rlar.