‹çindekiler - Anadolu Üniversitesi

Sözlük209Prokaryotik hücre: Bakteri ve arkeler çekirdeksiz olduklar›ndanberaberce prokaryot olarak adland›r›l›rlar, zarlaçevrili yap›lar bulundurmayan hücrelerdir, bir nukleusda bulunmaz. Yap›sal olarak daha basit olan prokaryotikhücre yap›s› sadece bakterilerde bulunur.Protein: Karbon, hidrojen, oksijen ve azot ve kükürtten oluflanorganik moleküller. Amino asitlerden meydana gelenmakromoleküller.RReçine: Bitkisel kökenli, kompleks yap›l›, yar› kat› amorfbilefliktir.SSekonder glikozit: Primer glikozitlerin kurutma esnas›ndabir fleker kaybederek ald›¤› kararl› yap›d›r.Sekonder maddeler/metabolitler: Hücre metabolizmas›ndabirincil metabolizma reaksiyonlar› sonucu oluflan ancakcanl›l›n hayatiyeti için dolayl› olarak, ikincil derecedeönemli olan maddeler olup fonksiyonlar› tam olarakaç›klanamayan maddelerdir.Selüloz: Glikoz monomerlerinden oluflan uzun zincirler halindekipolisakkarit karbonhidrat.Sentezlenemeyen amino asitler: Canl›n›n kendi metabolizmas›içinde üretilmeyen, ancak vücuda g›dalar yoluylaal›nmas› gereken amino asitler.Seskiterpen: 15 karbonlu izopren türevidir.Sesterterpen: 25 karbonlu izopren türevidir.Sinerezis: Suyun jelden a盤a ç›kmas›d›r.Siyanojenik glikozit: Aglikonu aldehit veya keton yap›s›ndaolan ve asit veya enzim hidrolizi sonras› hidrosiyanikasit veren oksijen glikozitleridir.Spektroskopi: Farkl› dalga boyundaki ›fl›klar›n maddelerüzerinde oluflturdu¤u etkilerin incelenmesine dayananyöntem.Stasyoner faz: Hareketsiz fazSteroidler: Dört halkal› bir yap›ya sahip olan bir lipit tipi.UUçucu ya¤: Bitkisel veya hayvansal droglardan elde edilenözel kokulu, adi s›cakl›kta s›v› halde olan uçucu maddelerkar›fl›m›d›r.Ultra-viyole (UV): Morötesi ›fl›n›m. Elektromanyetik ›fl›n›m,dalga boyuna göre çeflitli s›n›flara ayr›l›r. Bunlar, enuzun dalga boyundan en k›sas›na do¤ru radyo, mikrodalga,k›z›lötesi, görünür, morötesi X-›fl›n› ve gama ›fl›-n›mlar›d›r. Dalga boyu 10 ile 400 nm aras›ndaki ›fl›n›maUV denir.YYa¤ asitleri: Hayvansal ya¤lar, bitkisel ya¤lar ve di¤er lipitlerinmonomerik birimleridir.TTabaklama: Derinin sert, geçirgenlik özelli¤ini kaybetmifl,uzun süre çürümeden muhafaza edilebilecek özellik kazanmas›d›r.Tanenlerin deri hücrelerindeki protoplazmaalbuminleri ile birleflmesi sonucu albumin-tanen bilefliklerininoluflmas› ile gerçekleflir.Tanen: Azotsuz, polifenolik yap›da, su, aseton ve etanoldeçözünen, eter ve kloroformda az çözünen, buruk lezzetlibitkisel maddelerdir.Tetraterpen: 40 karbonlu izopren türevidir.Triterpen: 30 karbonlu izopren türevidir.