‹çindekiler - Anadolu Üniversitesi

Sabit Ya¤lar ÜzerindeSIRA S‹ZDEYap›lacak AnalizlerDÜfiÜNEL‹MSIRA S‹ZDEDÜfiÜNEL‹MG‹R‹fiSORUSORUSabit ya¤lar do¤al madde gruplar›ndan olan lipitlerin, sabunlaflabilen D‹KKATlipitler grubundayer al›rlar ve gliserit ad›yla da bilinirler.D‹KKATBitkilerde özellikle tohumlarda bulunurlar. Serbest ya¤ asitlerini ve sabunlaflmayank›s›mlar› içerirler. Ya¤ asitleri karbon atomu say›s›na ve içermifl olduklar›SIRA S‹ZDESIRA S‹ZDEçift ba¤ say›s›na göre karakterize edilirler. Çift ba¤ içeren ya¤ asitlerine doymam›flya¤ asitleri, çift ba¤ içermeyen ya¤ asitlerine de doymufl ya¤ asitleri AMAÇLARIMIZ denir. Doymam›flya¤ asitleri genellikle s›v›, doymufl ya¤ asitleri ise genellikle kat›d›r. AMAÇLARIMIZSabit Ya¤lar konusunu daha iyi kavrayabilmek için kitab›n›zdaki “Primer K ‹ T A Metabolitler”Pkonusunu yeniden gözden geçiriniz.B‹TK‹SEL DROGLARDAK‹ SAB‹T YA⁄LARIN M‹KTARTAY‹N‹Bitkilerden genellikle so¤ukta veya s›caktas›kma yoluyla sabit ya¤ elde edilebilir.Bu flekilde elde edilen sabit ya¤lara filtrasyonyani s›zma ifllemi uygulan›r veya apolarorganik çözücülerle ekstre edilebilirler.Sabit ya¤ elde edilecek bitki materyali,çözücü ile masere edilebilir ya da Soxhletapareyinde devaml› ekstraksiyon iflleminetabi tutulabilir. Organik çözücüyleSoxhlet apareyinde yap›lan ekstraksiyondansonra çözücünün uçurulmas›yla kalanbakiyenin tart›lmas›ndan sonra bulunanmiktar yüzde cinsinden ifade edilir.Bu yöntemle gravimetrik olarak ya¤ miktar›bulunmufl olur.TELEV‹ZYON‹NTERNETK ‹ T A PTELEV‹ZYONResim 7.1Soxhlet Apareyi. ‹NTERNET