‹çindekiler - Anadolu Üniversitesi

7. Ünite - Sabit Ya¤lar Üzerinde Yap›lacak Analizler151ler karfl›laflt›r›l›r. Test çözeltisinden elde edilen kromatogramda yaklafl›k R f 0.25’deerusik asitin olmad›¤› do¤rulan›r.Gaz Kromatografisi ve Gaz Kromatografisi-KütleSpektrofotometresi ‹le Sabit Ya¤lar›n BileflimininBelirlenmesiYabanc› ya¤lar testi, çal›fl›lacak ya¤›n içerdi¤i ya¤ asitlerinin metil esterlerindeyap›l›r.Bu ifllem için 1.0 g ya¤ tart›l›r. Gaz geçirmeye elveriflli geri çeviren so¤utucu tak›l›25 ml dibi yuvarlak bir balona konulur. 10 ml susuz metanol ve potasyum hidroksitinmetanollü çözeltisinden (60 g/l) 0.2 ml eklenerek geri çeviren so¤utucuyatak›l›r. Kar›flt›r›larak ve ›s›t›larak dakikada yaklafl›k 50 ml h›zda azot gaz› geçirilir.Çözelti berraklaflt›ktan sonra 5 dakika daha ›s›tmaya devam edilir. Balon içeri¤imusluk suyuyla so¤utulduktan sonra ay›rma hunisine aktar›l›r. Balon 5 ml hekzanile çalkalanarak ay›rma hunisine boflalt›l›r. 10 ml 200 g/l sodyum klorür çözeltisiilave edilerek fliddetli bir flekilde çalkalan›r. Faz ayr›m› olunca organik faz susuzsodyum sülfat içeren bir flakona aktar›l›r. Bir süre bekletildikten sonra süzülür.Stok referans çözeltisi için, metil laurat, metil miristat, metil palmitat, metil stearat,metil araflidat ve metil oleat kar›fl›m›n›n 0.5 gram› heptanda çözülürek 50 ml’yetamamlan›r. Referans çözelti için stok çözeltiden 1 ml al›narak ayn› çözücü ile 10ml’ye tamamlan›r.Numune çözeltisi ve referans çözeltisinden 0.5-1 µl enjekte SIRA edilerek S‹ZDE ya¤ asitlerininkolonda tutunma zamanlar› tespit edilir. Kromatogramlar karfl›laflt›r›larak de-¤erlendirme yap›l›r.DÜfiÜNEL‹MGaz kromatografisi ile kalitatif ve kantitatif olarak sabit ya¤lar›n içermifl oldu¤uya¤ asitleri bulunabilir. Maddelerin belirlenmesi aflamas›nda Gaz Kromatografisi -Kütle Spektrometrisi sistemi de kullan›labilir.SORUGC ve GC/MS konusunu daha iyi kavrayabilmek için kitab›n›zdaki “Kromatografik D‹KKAT Yöntemler”konusunu yeniden gözden geçiriniz.SIRA S‹ZDESIRA S‹ZDEDÜfiÜNEL‹MSORUD‹KKATSIRA S‹ZDEAMAÇLARIMIZ AMAÇLARIMIZK ‹ T A PK ‹ T A PTELEV‹ZYONTELEV‹ZYON‹NTERNET‹NTERNET