‹çindekiler - Anadolu Üniversitesi

150 Bitki Kimyas› ve Analiz YöntemleriViskoziteDinamik viskozite veya viskozite katsay›s› η, 1 m uzakl›kta (x) paralel bir tabakayagöreceli olarak, 1 m 2 s›v› tabakas›n›, kayan düzleme paralel olarak saniyede 1SIRA S‹ZDEm oran›nda SIRA (ν) S‹ZDE hareket ettirmek için gerekli olan, koyverme gücü τ olarak aç›klanan,birim yüzeye te¤et güçtür ve paskal olarak verilir.dν/dx oran›, koyverme D oran›n› veren h›z gradyan›d›r, resiprokal saniye (s -1 )DÜfiÜNEL‹MDÜfiÜNEL‹Molarak aç›klan›r. Bu durumda η = τ /D dir.Dinamik viskozite birimi paskal saniyedir (Pa.s). En çok kullan›lan alt birimi iseSORUmilipaskal saniyedir SORU (mPa.s).Kinematik viskozite (ν), saniyede metrekare olarak verilir, dinamik viskozite η,ayn› s›cakl›kta, ölçülen s›v›n›n metreküpte kilogram olarak verilen yo¤unlu¤unaD‹KKATD‹KKAT(ρ) bölerek elde edilir yani, ν = η /ρ dur. Kinematik viskozite genellikle saniyedemilimetre kare olarak verilir.SIRA S‹ZDESIRA S‹ZDENevtoniyen s›v›lar›n viskozitesini saptamak için bir kapiler viskozimetre kullan›labilir,hem nevtoniyen hem de nevtoniyen olmayan s›v›lar›n viskozitesini saptamakiçinse bir döner viskozimetre kullan›labilir. Duyarl›l›¤› ve kesinli¤i fazla olanAMAÇLARIMIZ baflka viskozimetreler AMAÇLARIMIZde kullan›labilir.K ‹ T A PTELEV‹ZYON‹NTERNETDönen Viskozimetre K ‹ T A P ve Kapiler Viskozimetre Yöntemleri, Türk Farmakopesindenincelenebilir.‹nce Tabaka Kromatografisi ‹le Ya¤lardaki Yabanc› Ya¤larTELEV‹ZYON‹nce tabaka kromatografisi çal›flmas›nda, kaplama maddesi olarak kiselgurh G kullan›larakhaz›rlanan pla¤a sabit ya¤ uygulan›r. Petrol eteri ve s›v› parafin (9:1) kar›fl›m›n›içeren kromatografi tank›na plak yerlefltirilir. Çözelti pla¤›n alt ucundan enaz 12 cm yükseldi¤inde ‹NTERNET plak ç›kart›l›r ve 5 dakika çözücünün uçmas› beklenir.Ya¤ asitleri kar›fl›m›n›n haz›rlanmas›: Ya¤›n 2 gram› 30 ml 0.5 M alkollü potasyumhidroksit ile geri çeviren so¤utucu alt›nda 45 dakika ›s›t›l›r. 50 ml su eklenir.So¤utulur. Ay›rma hunisine al›n›r. 3 kere 50 ml eter ile ekstre edilir. Eterli ekstreleriat›l›r. Sulu tabaka hidroklorik asit ile asitlendirilir. Ve 3 kere 50 ml eter ile ekstreedilir. Eterli ekstreler birlefltirilir ve 3 kere 10 ml su ile y›kan›r. Y›kama çözeltileriat›l›r. Eterli faz susuz sodyum sülfat üzerinde kurutulur ve süzülür. Su banyosuüzerinde uçurulur. Kal›nt›, test çözeltisi haz›rlamak için kullan›l›r.Test çözeltisi için teflhis edilecek maddeden elde edilen ya¤ asitleri kar›fl›m›n›n40 miligram› 4 ml kloroformda çözülür.Referans çözeltisi için m›s›r ya¤› ve kolza ya¤› (19:1) kar›fl›m›ndan elde edilenya¤ asitleri kar›fl›m›n›n 40 miligram› 4 ml kloroformda çözülür.Her bir çözeltinin 3 µl’ si ayr› ayr› pla¤a uygulan›r. 10 hacim su ve 90 hacim glasiyelasetik asit kullan›larak 8 cm yürütülür. Plak 110°C’de 10 dakika kurutulur veso¤utulur. Baflka bir fley belirtilmemiflse buharlaflma kab›na iyot koyarak iyot buharlar›ile doldurulmufl tank›n içinde iyot buharlar› ile muamele edilir. K›sa süresonra kahverengi veya sar›ms›-kahverengi lekeler görünür hale gelir. Plak ç›kar›l›r.Birkaç dakika beklenir. Kahverengi zemin kayboldu¤unda niflasta çözeltisi püskürtülür.Kurutuldu¤unda ve su püskürtüldükten sonra kahverengi olan mavi lekeleroluflur. Test çözeltisi ile elde edilen kromatogram her zaman referans çözeltisi ileelde edilen kromatogramdaki lekelere uygun olarak yaklafl›k R f 0.5 (oleik asit) veyaklafl›k R f 0.65 (linoleik asit) lekeleri verir. Yaklafl›k 0.75 R f ’li lekeler içeren ya¤lardalinoleik asit olabilir. Referans çözeltisi ve test çözeltisinden elde edilen leke-