Descargar en PDF - Consejo Cafetalero Nacional, Cofenac

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Blandon C., G.; Rodriguez V., N.; Davila A., M. T. Caracterizacion microbiologica y fisico
quimica de los subproductos del beneficio del cafe en proceso de compostaje (Revista
Cenicafe 49(3):169-184. 1998 (Es)). ++ Ilus. Dat. num. 9 ref. Sum (En, Es) *EC-INIAP-
BEETP, Quevedo (Rev/Cenicafe 49(3):169-184).
COFFEA ARABICA; CAFE; PULPA DE CAFE; MUCILAGO; ABONOS ORGANICOS;
MICROORGANISMOS. CARACTERIZACION MICROBIOLOGICA;
CARACTERIZACION FISICA; CARACTERIZACION QUIMICA; COMPOSTAJE;
CENICAFE.
Se realizo un estudio microbiologico y fisicoquimico de la pulpa de cafe, sola y mezclada con
mucilago en tres estados: fresca, a los dos meses de someterse a descomposicion y en el
producto y en el producto final del proceso de compostaje, con el fin de identificar los
microorganismo presentes en ella. Se establecio que en los sustratos fresco actuan
especialmente bacilos gram (-) y levaduras; a los dos meses se observo la presencia hongos y
levaduras y en menor proporcion, bacterias gram (+), gram(-) y actinomycetos. En el producto
final del compostaje de la pulpa sola se identificaron 11 generos de bacterias, 4 de hongos, 2
de actinomycetos y en el composte final de la pulpa mezclada con mucilago, se identificaron
8 generos de bacterias, 5 de hongos, 3 de levaduras y 5 de actinomycetos. El producto final
del compostaje de la pulpa sola presento unos contenidos de minerales, porcentuales y en
peso, superiores a los presentados por el material final obtenido de la pulpa mezclada con
mucilago. Los rendimientos medios para el proceso de compostaje de la pulpa sola y de la
pulpa mezclada con mucilago fueron del 16,58 por ciento y 31,99 por ciento, en base seca.
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Lopez F., E. M.; Castaño C., J. J. Determinacion de las condiciones de operacion para la
extraccion de aceite de cafe por extrusion. (Revista Cenicafe 49(3):186-196. 1998 (Es)). ++
Ilus. Dat. num. 10 ref. Sum (En, Es) *EC-INIAP-BEETP, Quevedo (Rev/Cenicafe 49(3):186-
196).
COFFEA ARABICA; CAFE. ACEITE DE CAFE; CENICAFE.
Se hizo uso de una prennsa de husillo (tornillo sinfin), para determinar cual puede ser una
combinacion apropiada de variables que permita realizar la extraccion de aceite de cafe en
forma favorable. Este es un proceso de extraccion en el que la materia prima en ningun
momento entra en contacto con agentes extraños, de tal forma que, al extraer el aceite, parte
significativa del contenido cromatico del cafe es arrastrado por este, generando un producto
de buenas caracteristicas sensoriales. La variable de respuesta que permitio controlar este
parametro, fue la temperatura maxima de extrusion. Ademas, se evaluo el rendimiento,
variable muy importante en el proceso. Se obtuvo una combinacion de variables de proceso
que cumplen con los requerimientos establecidos, situacion del todo relevante si se piensa en
futuras investigaciones en las cuales se emplee el metodo d e extraccion de aceite de cafe por
extrusion, para fines especificos.
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