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cafetera colombiana 29 especies de Uredinales afectando a 78 especies de hospedantes. Se
discute sobre los Uredinales en zona cafetera y sus implicaciones fitopatologicas.
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Ramos A., M. M.; Castaño C., J. J. Almacenamiento de cafe tostado y molido en atmosfera
de nitrogeno y gas carbonico. (Revista Cenicafe 55(1):5-15. 2004 (Es)). ++ Dat. num. 14 ref.
Sum (En, Es). *EC-INIAP-BEETP, Quevedo (Rev/Cenicafe 55(1):5-15).
COFFEA ARABICA; CAFE; ALMACENAMIENTO; NITROGENO. GAS CARBONICO;
CAFE TOSTADO; CAFE MOLIDO; CENICAFE.
Se estudio el almacenamiento del cafe tostado y molido en atmosfera de nitrogeno y gas
carbonico como metodo de conservacion del cafe en anaquel y el efecto que tiene la tecnica
de empaque (atmosfera: 60 por ciento nitrogeno + 40 por ciento gas carbonico) y las peliculas
de empaque sobre la calidad del cafe tostado y molido. Se evaluaron propiedades
fisicoquimicas como: indice de peroxido, color, solidos solubles, solidos solubles medios
como Brix, contenido de lipidos, pH, acidez titulable, porcentaje de oxigeno, porcentaje de
gas carbonico, porcentaje de nitrogeno, densidad aparente, humedad. Tambien se evaluo la
calidad sensorial con enfasis en rancidez. Los resultados indican que el cafe tostado y molido
empacado en PET/PE tuvo un grado de oxidacion menor que 1, una buena calificacion en
prueba de taza y un bajo valor para rancidez. De este modo se comprueba que la atmosfera
modificada es una de las alternativas de conservacion para almacenar cafe durante 4 meses.
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Valencia A., J. C.; Castro C., B. L. Aspectos biologicos de aislamientos de Trichoderma sp.
antagonicos a Rosellinia bunodes Berk. y Br. (Revista Cenicafe 55(1):16-27. 2004 (Es)). ++
Ilus. Dat. num. 16 ref. Sum (En, Es). *EC-INIAP-BEETP, Quevedo (Rev/Cenicafe 55(1):16-
27).
COFFEA ARABICA; CAFE; AISLAMIENTO; TRICHODERMA. ASPECTOS
BIOLOGICOS; ANTAGONICO; ROSELLINIA BUNODES; CENICAFE.
Se determino in vitro la tasa de crecimiento diametral, la esporulacion y la germinacion de
aislamientos de Trichoderma sp., bajo tres condiciones de temperatura, luz y pH. Se utilizaron
colonias en PDA y dos concentraciones de inoculo en sustrato de arroz. Se seleccionaron los
de mejor efecto evaluandolos luego el invernadero contra R. bunodes. El analisis estadistico
mostro mayor crecimiento diametral de los aislamientos de Trichoderma sp. a 26ºC, CON 0.8
Y 12 horas de luz al octavo dia despues de la siembra del hongo. Los aislamientos T-10, T-Rb
y T-Nim produjeron 10,6; 14,7 y 48,3 x 107 esporas por caja de Petri, y 92,76 y 80 por ciento
de germinacion a 26ºC con 8 horas de luz/16 horas de oscuridad, respectivamente. No hubo
diferencias entre los valores de pH de 4, 5 y 6 y las concentraciones de inoculo (1x106 y
1x108) esp/ml por gramo de arroz. En invernadero hubo infeccion de R. bunodes en raices de
chapolas de cafe del 20 al 28 por ciento, cuando se trataron con aislamientos de Trichoderma
sp. (T-Nim, T-Mac-lis, T-Nar-ver, T-10, T-Rb, T-1, y T-Valdepeñas), mientras que el testigo
de referencia presento el 64 por ciento, treinta dias despues de la inoculacion del patogeno y
el antagonista a la siembra de chapolas
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