Descargar en PDF - Consejo Cafetalero Nacional, Cofenac

La cosecha de cafe como se realiza en Colombia, desprendiendo manualmente frutos
maduros, uno por uno, permite obtener el cafe de alta calidad conocido mundialmente. Sin
embargo utilizando esta tecnica de recoleccion el rendimiento de la mano de obre se reduce
notoriamente. En este estudio se dio el primer paso en el desarrollo de herramientas de
accionamiento manual para permitir al recolector de cafe incrementar su rendimiento
operativo al desprender y capturar varios frutos, principalmente maduros, en forma
simultanea. En el diseño del equipo, denominado Ordeñador Selectivo (ORSEL) se tuvieron
en cuenta propiedades morfologicas, fisicas y mecanicas de los racimos de cafe de la variedad
Colombia. Para la conceptualizacion de la herramienta se utilizo el metodo CESAM,
propuesto por Marouze y Giroux (1998) para el desarrollo de equipos agricolas en paises en
via de desarrollo de equipos agricolas en paises en via de desarrollo. La herramienta se evaluo
y fue comparada con el metodo tradicional (manual) en condiciones de campo, utilizando un
diseño experimental conmutativo. Los resultados obtenidos con ORSEL mostraron un
incremento en el rendimiento operativo superior en mas de un 80 por ciento al observado en
la recoleccion manual tradicional, una eficacia (desprendimiento de frutos maduros) superior
al 50 por ciento. La calidad de la recoleccion (19 por ciento de frutos inmaduros en la masa
cosechada) no resulto aceptable para las condiciones colombianas
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Duque O., H.; Marquez Q., A.; Hernandez S., M. Estudios de caso sobre costos de manejo
integrado de la broca del cafe en el Departamento del Risaralda. (Revista Cenicafe 53(2):106-
118. 2002 (Es)). ++ Ilus. Dat. num. 17 ref. Sum (En, Es). *EC-INIAP-BEETP, Quevedo
(Rev/Cenicafe 53(2):106-118).
COFFEA ARABICA; CAFE; HYPOTHENEMUS HAMPEI. BROCA; COLOMBIA;
CENICAFE.
En el estudio se encontro que la recoleccion presento la mayor participacion (cercana al 40
por ciento) en la estructura de costos de produccion de cafe, seguida por los costos fijos, mano
de obra general, beneficio de cafe, insumos y manejo de broca (alrededor del 9 por ciento de
los costos). En cuanto al manejo de la broca del cafe se hallo que aproximadamente el 90 por
ciento de los costos se debieron al factor mano de obra, mientras que el 10 por ciento restante
correspondio a los insumos utilizados en su control. Al realizar los analisis de sensibilidad,
incrementando el costo de la mano de obra en 5,10 y hasta el 20 por ciento no se generaron
problemas severos en cuanto al margen bruto por hectarea, costo variable unitario de
produccion y punto de equilibrio por hectarea, esto demuestra que, aunque el manejo de broca
implica una inversion importante por hectarea y por año, debido a la relativa baja
participacion de los costos de manejo de broca en la estructura general de costos de las fincas,
estos aumentos no perjudican sustancialmente al desempeño economico de las mismas. Sin
embargo, realizar un manejo adecuado de esta plaga conducira a la obtencion de mejores
ingresos al reducir fundamentalmente perdidas en calidad y que no manejarla o hacerlo
adecuadamente expone la finca cafetera a sufrir importantes perdidas economicas.
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Buenaventura S., C. E.; Castaño C., J. J. Influencia de la altitud en la calidad de la bebida de
muestras de cafe procedente del ecotopo 206B en Colombia. (Revista Cenicafe 53(2):119-
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