Descargar en PDF - Consejo Cafetalero Nacional, Cofenac

Con el proposito de diferenciar el cafe organico del no organico, en Cenicafe se realizo una
caracterizacion fisicoquimica en verde y tostado de ambos tipos de cafe. El cafe verde
procedente de la Estacion Central Naranjal de Cenicafe, se clasifico por las mallas 15, 16 y 17
y se caracterizo evaluando las variables de color, densidad, lipidos, proteinas, acidez total y
actividad acuosa (aw). la torrefaccion se realizo en dos sistemas de torrefaccion diferentes:
tambor rotatorio y lecho fluido, segun perdidas de peso: 14, 17 y 21 por ciento y para el
enfriamiento se utilizo aire, agua y nieve carbonica. El cafe organico verde presento menor
porcentaje de lipidos y proteinas para la malla 17 y menor acidez que el cafe sin manejo
organico. Al realizar el proceso de torrefaccion- enfriamiento el cafe organico presento menor
contenido de lipidos, mayor cantidad de solidos solubles y aromas como los piranos, pirroles
y pirazinas. El tostador de lecho fluido, una perdida de peso del 17 por ciento y enfriamiento
con nieve carbonica fue el tratamiento que presento las mejores caracteristicas fisicoquimicas
y organolepticas, necesarias para resaltar la calidad del cafe organico.
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Henao T., M. C.; Hernandez G., E. Disponibilidad de potasio en suelos derivados de cenizas
volcanicas y su relacion con la nutricion del cafe en la etapa vegetativa. (Revista Cenicafe
53(4):293-305. 2002 (Es)). ++ Dat. num. ref. Sum (En, Es). *EC-INIAP-BEETP, Quevedo
(Rev/Cenicafe 53(4):293-305).
COFFEA ARABICA; CAFE; POTASIO; NUTRICION. CENIZAS VOLCANICAS;
CENICAFE.
En tres unidades de suelos de la zona cafetera colombiana (Chinchina, Libano y Timbio) se
evaluo la relacion entre la concentracion de K foliar en cafe y los niveles de K intercambiable
y K+ en la solucion del suelo, con el fin de conocer la disponibilidad del elemento para el
cultivo en la fase vegetativa. Tambien se estimo la capacidad de restitucion de potasio del
suelo. Se tomaron muestras de suelo a 20 cm y de hojas del tercio inferior, en 50 parcelas de
cafe de seis meses de edad. De encontraron los niveles mas bajos de K+ en solucion en la
unidad Chinchina en la localidad de Chinchina ( 10mg L-1) y los mas altos en las unidades
Libano y Timbio ( 25 mg L-1). El K foliar correlaciono positivamente con el K+ en solucion
y con el K intercambiable. El modelo de variacion del K foliar presento el mejor ajuste bajo
una ecuacion polinomial se segundo grado, siendo mas alto el coeficiente de determinacion
obtenido con el K intercambiable (R2=0,83) que con el K+ en la solucion (R2=0,73). El rango
maximo critico fue de 0,88cmolc Kg-1 para K intercambiable y 73 mg L-1 para K+ en la
solucion, por encima del cual no se acumula K en las hojas (2,6 por ciento en base seca). La
unidad Chinchina mostro la mas baja capacidad de restitucion concordando con sintomas de
deficiencia en cultivos entre 12 y 18 meses o mas jovenes. Se sugiere replantear la
fertilizacion en cuanto a la aplicacion de potasio antes de los 24 meses de establecido el
cultivo, en la unidad Chinchina de la localidad de Chinchina.
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Salazar E., H. M.; Baker, P. S. Impacto de liberaciones de Cephalonomia stephanoderis sobre
poblaciones de hypothenemus hampei. (Revista Cenicafe 53(4):306-315. 2002 (Es)). ++
Dat. num. 17 ref. Sum (En, Es). *EC-INIAP-BEETP, Quevedo (Rev/Cenicafe 53(4):306-
315).
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