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costos variables/ha y los costos variables unitarios fueron 5,5 y 5,7 por ciento inferiores en el
caso de organicos en transicion. La estructura de costos de produccion muestra que la cosecha
y el beneficio participan con el 60 por ciento o mas en ambos casos. El segundo componente
en importancia para los organicos en transicion fue el denominado otras labores y para los
convencionales correspondio a insumos. La fertilizacion tuvo mayor participacion en los
convencionales y el control de plagas y enfermedades fue superior en los organicos, mientras
que el control de arvenses fue similar en ambos casos. Los puntos de equilibrio para cada
sistema de produccion fueron practicamente iguales, alrededor de 187 kg de cps/ha/año. La
informacion permite analizar objetivamente dichos sistemas.
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Marin L., S. M.; Arcila P., J.; Montoya R., E. C.; Oliveros T., C. E. Cambios fisicos y
quimicos durante la maduracion del fruto de cafe (Coffea arabica L. Var. Colombia). (Revista
Cenicafe 54(3):208-224. 2003 (Es)). ++ Ilus. Dat. num. 20 ref. Sum (En, Es). *EC-INIAP-
BEETP, Quevedo (Rev/Cenicafe 54(3):208-224).
COFFEA ARABICA; CAFE. CAMBIOS FISICOS; CAMBIOS QUIMICOS; COLOMBIA;
CENICAFE.
En frutos de cafe de la variedad Colombia (Coffea arabica L.) de color rojo y en diferentes
estados de maduracion, desde los 182 hasta los 231 dias despues de la floracion, se evaluaron
las propiedades fisicas y quimicas: color, diametro caracteristico, fuerza de remocion a
traccion, firmeza ecuatorial, firmeza polar, peso fresco, peso seco, porcentaje de humedad,
relacion peso fresco/peso seco, acidez titulable, solidos solubles y pH de la pulpa. Las
propiedades fisicas mas relacionadas con los cambios en la maduracion del fruto de cafe
fueron la fuerza de remocion, la firmeza ecuatorial y la firmeza polar, que disminuyeron
conforme las cerezas maduraban hasta encontrarse secas en la planta. La caracteristica
quimica, solidos solubles, determino diferencias entre estados, mostrando incremento en la
medida que transcurrian los dias despues de la floracion y presento el maximo valor de grados
Brix en los frutos sobremaduros. La calidad en taza mejor calificada se obtuvo de frutos
pintones, maduros y sobremaduros (210 a 224 dias despues de floracion) mientras que con
frutos verdes (182 a 203 dias) y frutos secos (231 dias) fue de baja calificacion. Se elaboro
una escala de maduracion para el cafe variedad Colombia en la cual se relaciona el desarrollo
de los frutos con propiedades fisicas, quimicas y la calidad de la bebida.
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Gonzales O., H.; Sadeghian Kh, S.; Mejia M., B. Caracterizacion del azufre en algunos
suelos de la zona cafetera Colombiana (Revista Cenicafe 54(3):226-233. 2003 (Es)). ++
Dat. num. ref. Sum (En, Es). *EC-INIAP-BEETP, Quevedo (Rev/Cenicafe 554(3):226-233).
COFFEA ARABICA; CAFE; AZUFRE. COLOMBIA; CENICAFE.
Se caracterizaron las fracciones de azufre (S) en 17 suelos cultivados en cafe, 11 de ellos de
origen volcanico y procedentes de los departamentos de Antioquia, Caldas, Cauca,
Cundinamarca, Huila, Nariño, Quindio, Risaralda, Santander, Tolima y Valle del Cauca. En
una primera fase del estudio se evaluaron dos metodologias para la determinacion del S
organico, utilizando cuatro de los suelos seleccionados, contrastantes por sus contenidos de
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