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proteina especifica en las interacciones de resistencia no esta relacionada con el patogeno. Lo
anterior permite concluir que en los genotipos evaluados se presentan algunos fenomenos
especificos para resistencia, donde los determinantes de virulencia del patogeno en una
relacion de incompatibilidad actuan como señales de avirulencia a caracteres de resistencia en
la planta.
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Fajardo P., I. F.; Sanz U., J. R. Evaluacion de la calidad fisica del cafe en los procesos de
beneficio humedo tradicional y ecologico (becolsub). (Revista Cenicafe 54(4):286-295. 2003
(Es)). ++ Ilus. Dat. num. 14 ref. Sum (En, Es). *EC-INIAP-BEETP, Quevedo (Rev/Cenicafe
54(4):286-295).
COFFEA ARABICA; CAFE. CALIDAD FISICA; BENEFICIO HUMEDO; BECOLSUB;
CENICAFE.
Se compararon los procesos de Beneficio Tradicional (PT) y Beneficio Ecologico con
desmucilaginado mecanico (PE), en cuanto a la calidad fisica del cafe. La calidad fisica se
caracterizo despues de cada etapa por el grupo de Cenicafe y las muestras de cafe pergamino
seco y almendra fueron evaluadas por cuatro grupos de personas especializadas en calidad de
cafe. En este experimento se corroboro que la baja selectivilidad en la cosecha, la cual
involucra la recoleccion de frutos inmaduros, genera granos con daño mecanico y/o con pulpa
y mucilago secos adheridos al pergamino (guayabas y mediacaras). La mejor calidad del
producto se obtuvo con el PE, aun cuando en el PT se empleo la zaranda como elemento
adicional de clasificacion para el cafe despulpado. En el PE se obtuvo menor proporcion de
guayabas y mediacaras, de impurezas y menos almendras con defectos del primer y del
segundo grupo (pastillas tradicionales). Los resultados de este experimento son esenciales
para el conocimiento detallado del impacto generado con la correcta adopcion de la tecnologia
Becolsub por los caficultores, asi como para el desarrollo de politicas que incentiven su
adopcion.
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Marin L., S. M.; Arcila P., J.; Montoya R., E. C.; Oliveros T., C. E. Relacion entre el estado
de madurez del fruto del cafe y las caracteristicas de beneficio, rendimiento y calidad de la
bebida. (Revista Cenicafe 54(4):297-315. 2003 (Es)). ++ Ilus. Dat. num. ref. Sum (En, Es).
*EC-INIAP-BEETP, Quevedo (Rev/Cenicafe 54(4):297-315).
COFFEA ARABICA; CAFE. CARACTERISTICAS DE BENEFICIO;
CARACTERISTICAS DE RENDIMIENTO; CALIDAD DE LA BEBIDA; CENICAFE.
Se evaluaron las caracteristicas de beneficio, cafe pergamino, cafe almendra y calidad en taza,
de frutos de cafe (Coffea arabica L.) variedad Colombia de cereza roja, de diferente grado de
madurez, en intervalos semanales, desde los 182 hasta los 231 dias despues de la floracion
(ddf). Las muestras se procesaron mediante beneficio humedo con desmucilaginado mecanico
y secado foliar. Se encontro que en la caracterizacion de los cafes pergaminos, aquellos
provenientes de los estados maduro y sobremaduro presentaron los mejores valores de
conversion en kilogramos de cafe cereza a kilogramos de cafe pergamino seco (5.04:1 y
5,25:1) y en cuanto al porcentaje de cafe pergamino se encontro 94,59 y 88,60 por ciento,
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