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principalmente en bacterias y levaduras. Los microorganismos identificados, a nivel de
genero, comunes en los sustratos fresco: Enterobacter, Staphylococo, Serratia, Candida,
Torulopsis, Rhodotorula, Escherichia y Citrobacter. Los comunes en los sustratos a los dos
meses, fueron: Aspergillus, Candida, Escherichia, Streptomyces, Fusarium, Geotrichum,
Pseudomonas y Sarciana. Los comunes en ambos lombricompuesto fueron: Aeromonas,
Aspergillus, bacilos gram(+), citrobacter, Cladosporium, Chromobacterium, Enterobacter,
Streptomyces, Fusarium, Geotrichum, Klebsiella, penicilliumy, Pseudomonas. En el
lombricompuesto de pulpa solo se identificaron 11 generos de bacteria , 5 generos de hongos
y 2 generos de actinomycetos. En el lombricompuesto de pulpa mezclada con mucilago se
encontraron 14 generos de bacterias, 5 de hongos, 2 de levaduras y 3 generos de
actinomycetos. Enterobacter, Escherichia y Streptomyces, se conservaron durante el
lombricompostaje de pulpa sola; Citrobacter, Serratia y Pseudomonas, en el lombricompostaje
de pulpa mezclada con mucilago. El lombricompuesto obtenido de pulpa sola presento
mayores porcentajes de materia organica y minerales.
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Lopez F., E. M.; Castaño C., J. J. Extraccion de aceite a partir de subproductos de la trilla de
cafe pergamino. (Revista Cenicafe 50(1):66-76. 1999 (Es)). ++ Ilus. Dat. num. 18 ref. Sum
(En, Es) *EC-INIAP-BEETP, Quevedo (Rev/Cenicafe 50(1):66-76).
COFFEA ARABICA; CAFE; SUBPRODUCTOS; TRILLA. ACEITE DE CAFE; CAFE
PERGAMINO; CAFE BROCADO; CENICAFE.
Entre los subproductos de la trilla del cafe pergamino seco se encuentra el denominado cafe
pasilla y el cafe perforado por insectos es uno de los componentes que lo constituyen. En
Cenicafe se utilizo este tipo de cafe para demostrar que a partir de este tipo de subproductos
es posible obtener aceite, con el fin inmediato de brindar alternativas para su utilizacion y
comercializacion. Para la extraccion del aceite de cafe se utilizaron de metodos: extraccion
por extrusion y extraccion con solventes. Al aceite obtenido se le midieron factores de
variacion fisico y quimicos. Mientras que en la extraccion por extrusion se obtiene un aceite
fijo de cafe, con una alta carga volatil, en la extraccion con solventes se obtiene solo aceite
fijo. Es realmente en futuras investigaciones realizar evaluaciones de las caracteristica
sensoriales del aceite del cafe, obtenido por extrusion. De acuerdo a los resultados obtenidos
el metodo de extraccion por expresion (extrusion) resulta muy favorable, desde el punto de
vista del rendimiento.
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Puerta Q., G. I. Influencia del proceso de beneficio en la calidad de cafe. (Revista Cenicafe
50(1):78-88. 1999 (Es)). ++ Dat. num. ref. Sum (En, Es) *EC-INIAP-BEETP, Quevedo
(Rev/Cenicafe 50(1):78-88).
COFFEA ARABICA; CAFE; CALIDAD; SECADO. CALIDAD DE LA BEBIDA;
COLOMBIA; CENICAFE.
Se evaluo la cantidad de la bebida de cafe procesado mediante diferentes tipos y condiciones
de beneficio: fermentacion natural, desmucilaginado mecanico, sin remocion de mucilago,
lavado, sin lavado, secado inmediato, secado despues de almacenamiento de cafe pergamino
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