Descargar en PDF - Consejo Cafetalero Nacional, Cofenac

humedo, secado en cereza. Se realizaron pruebas descriptivas cuantitativas usando una escala
de 9 puntos para calificar el aroma, la acidez, el amargo, el cuerpo y la impresion global del
cafe. En el proceso de beneficio humedo, lavado con agua limpia y secado inmediato se
produjo cafe suave de mejor calidad, en comparacion con los otros tipos y condiciones de
proceso. El cafe procesado por via seca presento los defectos fermento y stinker. El cafe
secado con mucilago presento coloracion oscura y defecto fermento. En el almacenamiento de
cafe pergamino humedo, antes de su secado, se producen sabores a tierra y fermentado,
cuerpo sucio, amargo fuerte y acidez baja, El lavado influye favorablemente en la obtencion
de cafe calidad suave y ausencia de sabores extraños en la bebida. El tipo de beneficio y en
particular, el particular, el secado tiene efecto significativo en la calidad de la bebida de cafe.
01005
Jaramillo R., A.; Chaves C., B. Aspectos hidrologicos en un bosque y en plantaciones de cafe
(Coffea arabica L.) al sol y bajo sombra. (Revista Cenicafe 50(2):97-105. 1999 (Es)). ++
Dat. num. ref. Sum (En, Es) *EC-INIAP-BEETP, Quevedo (Rev/Cenicafe 49(4):340-243).
COFFEA ARABICA; CAFE; PULPA DE CAFE; MUCILAGO. ASPECTOS
HIDROLOGICOS; CENICAFE.
En esta investigacion se cuantificaron las diferencias que ocurren en los componentes del
balance hidrologico debido al cambio de la cobertura vegetal. Se realizo en un bosque
primario multiestrato y en parcelas experimentales de cafe (Coffea arabica L.) en condiciones
de libre exposicion solar y bajo sombrio de gusano (Inga sp.). Se encontraron relaciones de
tipo expontecial entre la lluvia incidente, en la parte externa, y los valores de lluvia efectiva,
interpretacion escorrentia y precolacion. Las expresiones matematicas encontradas fueron de
tipo logistico con valores maximos (asintota) y tasas variables segun la cobertura y la
intensidad de la lluvia. Se observa una alta variabilidad en las cantidades de lluvia registradas
en una red de pluviometros dentro de las plantaciones. Los valores maximos de interceptada
(asintota maxima), se presentan en el bosque (53.7mm) y en cafetales bajo sombrio de gusano
(60,3mm). Las diferencias entre los valores maximo de la escorrentia no son apreciables para
la tres coberturas y presentan valores de 4.5mm en el bosque, 4.8mm en el cafetal bajo
sombrio y 5.2mm en el cafetal a libre exposicion solar. Las asintotas maximas para la
precolacion varian entre 27,1mm en el cafetal bajo sombra y 34.2mm en el cafetal a libre
exposicion solar.
01006
Valdes D., B. E.; Velez A., P. E.; Montoya R., E. C. Caracterizacion enzimatica
patogenicidad de aislamientos de Beauveria bassiana sobre la broca del cafe. (Revista
Cenicafe 50(2):106-117. 1999 (Es)). ++ Ilus. Dat. num. 14 ref. Sum (En, Es) *EC-INIAP-
BEETP, Quevedo (Rev/Cenicafe 50(2):106-117).
COFFEA ARABICA; CAFE; BEAUVERIA BASSIANA; PATOGENICIDAD;
HYPOTHENEMUS HAMPEI; HONGOS ENTOMOPATOGENOS; HONGOS; CONTROL
BIOLOGICO. CARACTERIZACION ENZIMATICA; PRODUCCION DE ENZIMAS;
BROCA; CENICAFE.
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