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COFFEA ARABICA; CAFE. CARACTERIZACION GRANULOMETRICA; CAFE
TOSTADO; CAFE MOLIDO; CENICAFE.
Mediante el desarrollo de esta investigacion se proporcionaron elementos de juicio para
determinar las causas de las fallas y mejorar la metodologia empleada con la Norma Tecnica
Colombiana 2441, concerniente al grado de molienda del cafe. Utilizando la tecnica de
medicion por difraccion de rayos laser se encontro que el tamizado recomendado en la
Norma, no mide el tamaño real de las particulas cuando estas se someten a la molienda fina,
puesto que se presenta entre otros fenomenos, una obstruccion de los tamices, causadas por
problemas de limpieza de los mismos, no contemplados en la metodologia. Se concluyo, que
hace falta especificar un metodo de toma de la muestra para analizar y adicionar al menos dos
tamices al conjunto utilizado. Se demostro que el modelo matematico de Rosin- Rammler,
con el cual se ajusta la distribucion de particulas, no es el responsable de los problemas de la
Norma y por el contrario, su ajuste es aceptable. Adicionalmente, se estudio la influencia de
factores como el tipo de cafe y su grado de tostion en los resultados de la molienda,
hallandose que el tamaño de las particulas producidas es mayor entre mayor es el tamaño de
los granos y menor su grado de tostion.
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Villegas B., M. J.; Montoya R., E. C.; Velez Z., J. C.; Oliveros T., C. E. Desempeño de los
recolectores de cafe con el metodo mejorado de cosecha segun la altura de la plantacion.
(Revista Cenicafe 56(1):19-36. 2005 (Es)). ++ Ilus. Dat. num. 6 ref. Sum (En, Es) *EC-
INIAP-BEETP, Quevedo (Rev/Cenicafe 56(1):19-36).
COFFEA ARABICA; CAFE. RECOLECTORES; ALTURA DE LA PLANTACION;
CENICAFE.
Se evaluo el efecto de la altura de la plantacion de cafe en el desempeño operativo de los
recolectores en lotes de cafe variedades Colombia y caturra, con edades entre 21 y 5 años en
pendientes inferiores al 70 por ciento. Se seleccionaron dos grupos de cinco operarios,
asignados cada uno a los metodos tradicional y mejorado de recoleccion. Se registraron siete
variables antropometricas de interes que permitieron conformar los grupos, de tal forma que
en cada uno un recolector era del sexo femenino, tres tenian caracteristicas antropometricas
homologas y otro de caracteristicas diferentes. Se efectuaron observaciones directas del
desempeño operativo de los grupos de trabajo y los registros de las variables asociadas a los
iniciadores del proceso. El analisis mostro un aumento, entre 44,3 y el 187,4 por ciento de la
eficiencia operativa de los recolectores capacitados en el metodo mejorado y disminucion de
los frutos verdes, tanto los dejados en el suelo como aquellos encontrados en la masa
cosechada, variables asociadas a los indicadores de perdidas y calidad respectivamente. Los
resultados permitieron determinar la influencia de la altura de las plantas en el desempeño de
los recolectores para la variable asociada al indicador de eficiencia.
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Martinez R., R. A.; Montoya R., E. C.; Velez Z., J. C.; Oliveros T., C. E. Estudio de tiempos
y movimientos de la recoleccion manual de cafe en condiciones de alta pendiente. (Revista
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