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COFFEA ARABICA; CAFE. COMPARACION SOCIOECONOMICA; PRODUCTORES;
CAFE ORGANICO; CAFE TRADICIONAL; MARGEN BRUTO; PUYANGO; LOJA;
ALEMANIA; TESIS.
La investigacion "Comparacion socioeconomica entre productores de cafe organicos y
tradicionales de Puyango, Provincia de Loja, Ecuador", tuvo como objetivo principal:
Comparar la situacion socioeconomica de los productores de cafe organico y tradicional en la
provincia de Loja, Ecuador, y evaluar el potencial micro-economico del cafe organico. En el
estudio se consideraron como principales variables sociales la vivienda, educacion, salud y
migracion; los indicadores economicos y financieros fueron los costos variables, margen
bruto y valor actual neto (VAN) y su sensibilidad bajo riesgo usando simulaciones con el
paquete Latin Hypercube. Los resultados fueron: 1) El analisis de los costos de produccion,
mostro costos mas altos para la produccion organica, al tiempo que requiere mas cantidad de
mano de obra que el sistema tradicional; 2) El analisis financiero para un periodo de 10 años
indica que el cafe organico presenta un VAN mas alto que el cafe tradicional; 3) El analisis de
simulaciones con el paquete Latin Hypercube demuestra que el cafe organico conlleva menos
riesgo que el cafe tradicional; la frecuencia de riesgos agricolas que enfrentan los productores
es similar, excepto para el riesgo de produccion; 4) En cuanto a las medidas para enfrentar los
riesgos, se encontraron diferencias para el trabajo fuera de la finca, reduccion de gastos
familiares y manejo de activos liquidos; sin embargo, para diversificacion, uso de ahorros y
prestamos no se encontraron diferencias significativas entre los dos tipos de productores; 5)
Las variables vivienda, salud y migracion muestran distribuciones similares entre los dos
tipos de productores, lo que sugiere que los ingresos mas altos provenientes de la produccion
de cafe organico todavia no han impactado estos indicadores de estandares de vida.
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Samaniego Orellana, F.V.; Morales Armijos, S.G. Optimizacion de los parametros en la
elaboracion de licor de cafe ordinario, semifino, fino y superfino. Tesis Ing. en Ind. Agrop.
Loja, EC, Universidad Tecnica Particular de Loja, Fac. de Ingenieria en Industrias
Agropecuarias, 2001. 163 p. (Es). ++ Ilus. Dat. num. 17 ref. Anex. *EC-INIAP-BEETP,
Quevedo (Tesis).
COFFEA CANEPHORA; CAFE; CAFE ROBUSTA. ELABORACION; CAFE
ORDINARIO; CAFE SEMIFINO; CAFE FINO; CAFE SUPERFINO; ECUADOR; TESIS.
La investigacion "Optimizacion de los parametros en la elaboracion de licor de cafe ordinario,
semifino, fino y superfino", tuvo como objetivos 1) Fomentar el aprovechamiento industrial
de la produccion cafetalera de la Provincia de Loja; 2) Adaptar y aplicar una tecnologia en la
elaboracion de licor de cafe ordinaro, semifino, fino y superfino; 3) Determinar los
parametros optimos para el proceso de elaboracion de licor de cafe: ordinaro, semifino, fino y
superfino. En el estudio se trabajo con las especies de cafe arabica y robusta obtenidas por
beneficio seco y humedo. El cafe arabigo y robusta seco se lo obtuvo en los locales de
expendio de viveres de la ciudad y en San Pedro de Vilcabamba. El cafe obtenido por
beneficio humedo tanto arabigo como robusta los proporciono el Consejo cafetalero Nacional.
A los cafes arabigo y robusta se los sometio a tres grados de torrefaccion y se emplearon los
procesos tecnologicos para obtener licor de cafe ordinario, semifino, fino y superfino. Los
resultados fueron los siguientes: 1) La elaboracion de licor de cafe constituye una alternativa
para la industrializacion, adaptacion de tecnologia y obtencion de valor agregado; 2) Al
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