Descargar en PDF - Consejo Cafetalero Nacional, Cofenac

Modernizacion de los Servicios Agropecuarios - PROMSA, 2003. 248 p. Es. ++ Ilus. Dat.
num. ref. *EC-INIAP-BEETP, Quevedo (633.7/D873t).
COFFEA ARABICA; CAFE; CLIMA. CARACTERIZACION FISICA;
CARACTERIZACION ORGANOLEPTICA; SUELOS; EDAFOLOGIA; CAFES
ESPECIALES.
Considerando que el Ecuador posee una amplia diversidad de agroecosistemas, cada uno con
diferentes caracteristicas climaticas y edafologicas, que influyen directamente en la
productividad de los cafetales y en la calidad de taza de los cafes, el COFENAC, realizo el
Proyecto de Investigacion: "Caracterizacion fisica y organoleptica de cafes arabigos en los
principales agroecosistemas del Ecuador", que permitio identificar las zonas cafetaleras con
aptitud agro ecologica para producir cafes especiales tipo "gourmet" y establecer las
relaciones entre las caracteristicas organolepticas y los factores edaficos, climaticos y altitud;
asi como, determinar los perfiles de calidad de los mejores cafes. Los resultados del Proyecto
plasmados en el presente documento ayudaran a que las instituciones publicas y privadas,
involucradas en el desarrollo del sector cafetalero, reorienten sus politicas de trabajo,
enfatizando hacia estas areas la asistencia tecnica, capacitacion y credito a los productores;
tambien sera una herramienta util para el inversionista, el industrial y el exportador y
permitira sentar las bases para ser competitivos en los mercados internacionales y contribuir al
desarrollo sostenible del pais. El proyecto identifico como zonas de mayor aptitud
agroecologica para producir cafes gourmet, gourmet organico y organico bajo sombra las
siguientes: Vilcabamba, Celica, Quilanga, Chaguarpamba, Gonzanama, Paltas (Loja), Puerto
Quito, Tandapi y Mindo (Pichincha), Chito y Yatzaza (Zamora Chinchipe), Pallatanga
(Chimborazo), Caluma (Bolivar), Marcabeli (El Oro) y Cascol (Manabi).
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Gomez, G. Cultivo y beneficio del cafe. Mexico, MX, Publicaciones Camacho S.A. de C.V,
1998. 138 p. ++ Ilus. Dat. num. *EC-INIAP-BEETP, Quevedo (633.7/G633).
COFFEA ARABICA; CAFE; CULTIVO; BENEFICIOS; CLIMA; SEMILLERO;
TRASPLANTE; PODA; COSECHA; LAVADO; SECADO; DESCASCARADO;
ALMACIGO.
En la presente publicacion, se resume las leyes y las reglas acerca de la planta y el producto;
el autor ha tenido el buen criterio de eliminar lo que no puede acomodarse a las condiciones
del medio (basandose en las propias condiciones en que se encuentra colocado Mexico) y
aquello que no puede consignarse por estar en contraposicion con los preceptos cientificos. El
plan adoptado por el autor es el que sirve para dar a conocer todas y cada una de las distintas
operaciones que tienen que hacerse con el cafeto y su producto; es decir, estudia desde el
establecimiento de la almaciga hasta entregar el cafe en el mercado. De los distintos puntos
desarrollados en el folleto hay uno que merece especial mencion y es el relativo a la poda. En
el se explica la conveniencia de hacerla o no, de tal o cual manera y en vista de conseguir la
forma o de producir frutos en determinadas ramas. Igualmente explica el modo de florecer del
cafe, lo cual da idea en muchos lugares de que el cafeto florece varias veces en el año.
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