cop 8.pmd - Taic in Vriaul

MASSIMO MENTIL
5. valorizzare l’identità locale come frutto di un processo storico che ha consentito di
sedimentare valori che oggi contribuiscono a migliorare il rapporto con i consumatori;
6. inserire il ricordo dell’esperienza di consumo nella memoria come percezione
positiva di avvenimenti legati ai prodotti e ai luoghi della memoria.
La rivalutazione delle produzioni tipiche locali, le tendenze enogastronomiche in
evoluzione e le nuove esigenze del consumatore suggeriscono di esaminare il prodotto
in un contesto che ne esalti le valenze storico-culturali e territoriali, orientando la filosofia
allo sviluppo aziendale integrato rispetto ad un contesto fortemente arricchito di
valenze territoriali, culturali e storiche.
Questo approccio è rivolto al recupero in chiave moderna, di pregevoli produzioni
locali a rischio di estinzione conservate nella memoria delle vecchie generazioni, offrendo
in questo modo nuove opportunità di sviluppo socio-economico locale in zone
marginali secondo i parametri dello sviluppo rurale convenzionale.
In tutto questo contesto, la lingua minoritaria rappresenta un possibile elemento
vivo, vitale e costitutivo di una identità territoriale, in senso storico e territoriale, e può
avere utilmente a che fare con prodotti agricoli e artigianali tipici, se impiegata come
ingrediente chiave di tali prodotti, in qualche modo come ingrediente spia della loro
autenticità.
Utilizzare la lingua come ingrediente, con la sua storia, potrebbe contribuire forse a
rendere intatto ed integro il radicamento del prodotto al suo territorio, ovunque il prodotto
stesso venga distribuito e consumato, facendone così un potenziale ambasciatore
del complessivo sistema territoriale. In questo caso il prodotto tipico locale, verrebbe
a costituire una vera e propria risorsa economica strutturale per lo sviluppo sostenibile
di un’economia precisa e identificabile, l’Economia locale, di quell’ area, di quel
territorio, di quella comunità.
Nel complesso nasce l’esigenza quindi di trovare un modello integrato di sviluppo
per la montagna, e l’esigenza di disporre di questa zona come di un’area “verde” di
riferimento , applicando specifiche politiche di sviluppo turistico-naturalistico proprie
della montagna.
La montagna ha bisogno di valorizzare tutte le sue potenzialità, culturali, tradizionali,
paesaggistiche, economiche sfruttando le sue tipicità, perché esse rappresentano
una risorsa preziosa da giocare sul tavolo di una competizione che la vede perdente
sotto il profilo degli altri fattori di “vantaggio competitivo”.
Ricettività da migliorare (in alcuni casi assolutamente assente), con opportunità di
albergo diffuso, bed and breakfast, recuperando un patrimonio edilizio che ha vissuto
e vive un degrado costante, ottenendo così un doppio beneficio, miglioramento dei
servizi da offrire ai turisti, una tutela più attenta dell’ambiente, sono tutti ingredienti da
considerare in chiave di sviluppo.
La sfida è soprattutto quella di progettare con obiettivi chiari questa necessità di
trasformare queste potenzialità in atto, evitando di rimanere imprigionate in una visione
oleografica della montagna del tempo che fu, ma evitando di disperdere quel fondamentale
“asset”, cioè l’alpinità che rappresenta la sua fondamentale risorsa.
242
Quaderni di cultura timavese