организация производства и обслуживания на Ð¿Ñ€ÐµÐ´Ð¿Ñ€Ð¸ÑÑ‚Ð¸ÑÑ ...

О рганизация производства на предприятиях общественного питания
___________ Рис. 3.3.1. Основные виды ст оловой посуды:____________
2 — кофейник; 2 — сахарница; 3 — молочник;
4 — кофейная чашка; 5 — поднос для кекса;
6 ,7 — блюда для пирога, торта; 8 ,9 — блюда для мяса;
1 0 ,1 1 — блюда для овощей; 12 — салатница; 13 — суповая чашка;
14 — блюдо для центра стола (большая тарелка);
15 — тарелка для салата (средняя); 16 — маленькая тарелка;
17 — суповая тарелка (глубокая); 18 — вазочка для компота;
19 — соусник; 20 — миска суповая