организация производства и обслуживания на Ð¿Ñ€ÐµÐ´Ð¿Ñ€Ð¸ÑÑ‚Ð¸ÑÑ ...

Глава 2. Основы организации производства 85
и нагрев жарочной поверхности поддерживаются автоматически
при помощи терморегулятора.
Сковорода электрическая СЭ-1 (рис. 2.6.5) предназначена
для жарки вторых блюд, гарниров, а также пирожков
и пончиков на предприятиях общественного питания.
Она имеет чугунную вилкообразную станину, на которой
с помощью цапф закреплен корпус. Корпус состоит из
чугунной чаши, заключенной в кожух из нержавеющей
стали. Под дном чаши установлены нагревательные элементы
закрытого типа.
На правой стороне станины расположен червячный поворотный
механизм, при помощи которого корпус сковороды
может поворачиваться на 120°. На левой стороне
размещены щиток управления с переключателями.
Включение, переключение и выключение производятся
пакетным выключателем. Для переключения на сильный,
средний или слабый нагрев переключатель устанавливается
против соответствующих номеров степеней нагрева, указанных
на крышке кожуха переключателя. Соотношение
___________ Рис. 2.6.5. Сковорода электрическая СЭ-1:____________
1 — тумба левая; 2 — кронштейн левый; 3 — чаша загрузочная;
4 — цапфа; 5 — спирали; 5 — крышка; 7 — кронштейн правый;
8 — тумба правая; 9 — поворотный механизм; 10 — выключатели