оÑганизаÑÐ¸Ñ Ð¿ÑоизводÑÑва и обÑлÑÐ¶Ð¸Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð½Ð° пÑедпÑиÑÑиÑÑ ...
оÑганизаÑÐ¸Ñ Ð¿ÑоизводÑÑва и обÑлÑÐ¶Ð¸Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð½Ð° пÑедпÑиÑÑиÑÑ ...
оÑганизаÑÐ¸Ñ Ð¿ÑоизводÑÑва и обÑлÑÐ¶Ð¸Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð½Ð° пÑедпÑиÑÑиÑÑ ...
- TAGS
- isbn
- library.psu.kz
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Рюмки:<br />
Ликерная<br />
Организация производства на предприятиях общественного питания<br />
Назначение<br />
Наименование<br />
Вместимость,<br />
см3<br />
Таблица 3.3.2<br />
Отличительные<br />
особенности<br />
1 2 3 4<br />
Ликер (при отсутствии<br />
коньячных рюмок<br />
в них можно подавать<br />
коньяк).<br />
25 На высокой ножке цветная<br />
Коньячная<br />
Водочная<br />
Мадерная<br />
Рейнвейная<br />
Коньяк. При предварительной<br />
сервировке<br />
на стол не<br />
ставится, ее подают,<br />
если коньяк заказали<br />
к кофе<br />
Водка и горькие настойки<br />
Крепленые (мадера,<br />
херес, портвейн)<br />
и десертные вина<br />
(м ускат, кагор и<br />
ДР-)<br />
Белое столовое вино<br />
и полусухие вина<br />
75 В них наливают коньяк<br />
не более 25 см3. Эта рюмка<br />
типа «тюльпан», расширенная<br />
книзу и суженная<br />
кверху на низкой<br />
ножке<br />
50 Эта рюмка может быть<br />
подана и для коньяка,<br />
если гости заказали его<br />
к холодным закускам<br />
75<br />
Лафитная<br />
Красные столовые<br />
вина<br />
100-125<br />
Коктейльная Крепкие коктейли 150 На низкой ножке<br />
100-150 На высокой ножке, цветная<br />
Ингалятортюльпан<br />
Коньяк за кофейным<br />
столом или в<br />
барах<br />
125 Грушевидной формы на<br />
низкой ножке<br />
Шампанское 400 Конической, удлиненной,<br />
цилиндрической, грушевидной<br />
и креманчатой<br />
форм<br />
Бокалы<br />
Соки и пиво 250-400 Цилиндрической формы<br />
на низкой ножке
Change language