организация производства и обслуживания на Ð¿Ñ€ÐµÐ´Ð¿Ñ€Ð¸ÑÑ‚Ð¸ÑÑ ...

Глава 4. Интерьер предприятий общественного питания 231
тов. Блюда, освещенные такими лампами, имеют непривлекательный,
неестественный вид, поэтому предпочтительнее
лампы с теплыми оттенками — желтоватым или
розоватым.
Отделочные материалы. Для оформления торговых залов
ресторана сейчас вместо обшивок из дорогих пород
дерева и фанерованных поверхностей все чаще применяют
облицовочные материалы, полученные на основе синтетических
смол. Они прочны, эластичны, водонепроницаемы,
стойки к химическому воздействию, весьма разнообразны
по внешнему виду, обладают поверхностью всевозможных
цветов и оттенков.
Широко используется в качестве отделочного материала
естественный камень. Каменные поверхности в интерьере
придают ему особую художественную выразительность.
В целях уменьшения шума в зале при отделке стен
и потолка рекомендуется применять звукопоглощающие
плиты. При универсальном использовании помещения торгового
зала могут применяться специальные акустические
панели, благодаря которым возможно улучшить акустические
качества зала для проведения в нем концертов,
организации эстрадных выступлений и т.п.
Большое распространение сейчас получили подвесные
потолки. Применение звукоизоляционных материалов (перфорированных
плит) в подвесных потолках при строительстве
или переоборудовании обеденных залов не только
способствует значительному (примерно на 85%) снижению
уровня шума в здании, но и помогает также скрыть
электропроводку, вентиляционные воздуховоды и другие
коммуникации. Кроме того, в подвесном потолке из перфорированных
плит легко и удобно размещается электроосветительная
арматура. Наиболее распространенный звукоизоляционный
материал — перфорированные древесноволокнистые
плиты; они пористы, легки, покрываются
огнеупорным составом, хорошо моются, сравнительно недороги.