организация производства и обслуживания на Ð¿Ñ€ÐµÐ´Ð¿Ñ€Ð¸ÑÑ‚Ð¸ÑÑ ...

Гпава 3. Основы торговой деятельности предприятий... 219
щих туристов, питание организуется в находящихся вблизи
ресторанах, кафе, столовых.
Иностранным туристам, путешествующим индивидуально,
питание представляется за наличный расчет в российской
валюте, а в ресторанах ЗАО «Интурист* — и по
кредитным карточкам.
Отпуск питания группам туристов производится по классам:
полу люкс — групповой, первый и туристский. При
расчете за питание групп иностранных туристов представитель
«Интурист» выдает администрации предприятия
общественного питания подтверждение использования
заказа.
Подтверждение исполнения — это бланк, в котором
указываются фамилия, имя, отчество переводчика, наименование
предприятия общественного питания, которому
выдается подтверждение, вид обслуживания (питание),
количество туристов, страна, номер извещения, стоимость
питания по лимиту, стоимость фактически отпущенных
блюд.
Подтверждение исполнения заказа является документ
том, предъявляемым к оплате предприятиями общественного
питания, отделениям, агентством ЗАО «Интурист»
или Главинтуристу.
Администрация ресторана, кафе, столовой обязана выделить
для обслуживания групп иностранных туристов
отдельные залы или необходимое количество столов в общем
зале.
Для групп иностранных туристов необходимо соблюдать
установленный режим питания: завтрак — с 8.00 до
10.00, обед с 12.00 до 15.00, ужин с 17.30 до 19.30. Для
групп туристов, посещающих зрелищные мероприятия,
ужин организуется до начала мероприятия или после него
по согласованию администрации с гидом-переводчиком
«Интуриста».
Администрация ресторана, кафе или столовой обязана
обращать особое внимание на четкость и быстроту обслу­