организация производства и обслуживания на Ð¿Ñ€ÐµÐ´Ð¿Ñ€Ð¸ÑÑ‚Ð¸ÑÑ ...

Глава 3. Основы торговой деятельности предприятий. 191
Приглашение на завтрак или обед адресуется лицу,
а не должности, которую это лицо занимает. Поскольку
порядок рассаживания и места за столом определяются в
зависимости от личного ранга приглашаемого, никто не
может послать на официальный завтрак или обед вместо
себя другое лицо. Лицо, которому адресовано приглашение
на обед или завтрак, должно ответить, немедленно
приняв его или отклонив в случае каких-либо препятствий.
Ответ на приглашение посылают письмом или открыткой.
В приглашении иногда указывается одежда, в которой
желательно видеть гостей.
Если на завтраке или обеде присутствует супруга хозяина
дома, то обычно приглашаются супруги всех присутствующих.
Расположение мест за столом на дипломатическом
приеме (рис. 3.3.9). Официант должен знать правила размещения
гостей на банкетах. Особенно это относится к
официальным банкетам-приемам, где обычно присутствуют
почетные гости.
Первым считается место справа от хозяйки приема, вторым
— справа от хозяина; при отсутствии хозяйки первым
считается место справа от хозяина приема, вторым — слева
от него.
Почетным местом за столом считается середина его,
а не торцевая часть. Если прием организуется на уровне
президента или других высоких лиц, то обслуживание осуществляется
одновременно от середины стола вправо и
влево как с одной стороны, так и с другой. Хозяин приема
обслуживается последним. Первыми за стол садятся женщины,
а мужчины помогают им сесть. Женщины не должны
сидеть в конце столов: обычно они сидят между мужчинами.
Первыми встают из-за стола женщины. На банкетных
столах к прибору каждого из гостей кладется карточка
с указанием фамилии и инициалов гостя.