организация производства и обслуживания на Ð¿Ñ€ÐµÐ´Ð¿Ñ€Ð¸ÑÑ‚Ð¸ÑÑ ...

Т е х н и к а б е з о п а с н о с т и
/Л И ПРОТИВОПОЖАРНЫЕ
I МЕРОПРИЯТИЯ
6.1. Организация работы по охране труда
Охрана труда — это комплекс мероприятий по технике
безопасности, производственной санитарии и гигиене,
противопожарной технике. Осуществление этих мероприятий
в столовых, ресторанах, кафе и др. обеспечивает создание
нормальных условий работы на всех участках производства
на научно-гигиенической и технической основе.
Задачи техники безопасности на предприятиях общественного
питания — изучение особенностей процессов производства
и обслуживания; анализ причин, вызывающих
несчастные случаи и профессиональные заболевания; разработка
конкретных мероприятий по их предупреждению.
Противопожарная техника, изучая причины возникновения
пожаров, помогает осуществлять мероприятия по
их предупреждению и ликвидации.
Производственная санитария, изучая влияние внешней
среды и условий труда на организм и работоспособность
человека, разрабатывает санитарно-профилактические мероприятия
по оздоровлению производственных условий.
Работа по охране труда на предприятиях должна быть
организована в соответствии с Положением об организации
работы по охране труда, разработанным с учетом действующего
отраслевого Положения об организации работы
по охране труда и утвержденным руководителем предприятия.
В Положении должно быть указано, что общее руководство
и ответственность за организацию и проведение
работы по технике безопасности в целом возлагается на
руководителя (владельца) предприятия, а в структурных
подразделениях — на их руководителей.