организация производства и обслуживания на Ð¿Ñ€ÐµÐ´Ð¿Ñ€Ð¸ÑÑ‚Ð¸ÑÑ ...

О рганизация производства на предприятиях общественного питания
Плита электрическая секционно-модулированная
ПЭСМ-4 (рис. 2.6.8) состоит из двух унифицированных
блоков конфорок, установленных на подставке. Плита имеет
четыре конфорки, каждая из которых нагревается спиралями,
заложенными в пазы днища конфорки в изолированной
массе.
Регулирование каждой конфорки — ступенчатое, осуществляется
с помощью переключателя в соотношении
4:2:1.
Для сбора пролитой жидкости блок конфорок имеет
выдвижной поддон.
Облицовка корпуса плиты выполнена из стальных листов,
покрытых белой эмалью и закрепленных на верхней
и нижней частях рамы.
В зависимости от вида используемого топлива (газ, электричество)
видоизменяются и конструкции плит.
Модификаций плит, выпускаемых промышленностью
достаточно много и использование их определяется мощностью
предприятия общественного питания.
Рис. 2.6.8. Плита электрическая секционная
модулированная ПЭСМ-4