организация производства и обслуживания на Ð¿Ñ€ÐµÐ´Ð¿Ñ€Ð¸ÑÑ‚Ð¸ÑÑ ...

Глава 3. Основы торговой деятельности предприятий., 189
во, доброжелательно он скажет посетителю «здравствуйте»,
«добро пожаловать», зависит установление контакта
между официантом и гостем. Официант должен быть в меру
общительным и уметь свободно разговаривать с посетителями,
отвечая на вопросы вежливо, кратко, точно и понятно.
Большое значение имеют правильное произношение,
интонация, точность смысловых и грамматических
ударений.
Официант должен быстро и верно считать, чтобы при
расчете с посетителями не задерживать их и не ошибиться,
предъявляя счет для оплаты.
Этическая сторона поведения официанта — решающая
для оценки посетителем работы ресторана.
Безукоризненная вежливость, чувство такта, уважение
к посетителю — непременные требования к человеку, выбравшему
для себя профессию официанта. Не менее важное
значение имеют, конечно, изящество движений, подтянутость,
аккуратность, красивая осанка, ритмичная походка.
Обслуживание приемов и банкетов
В ознаменование различных важных событий, таких
как национальные праздники государства, его юбилейные
даты, события, отмечаемые всейстраной, годовщины подписания
международных договоров, соглашений и т.д.,
проводятся дипломатические приемы.
Дипломатический прием. Независимо от вида и назначения
всякий дипломатический прием носит политический
характер, поскольку на нем происходит встреча
представителей иностранных государств.
Кроме представительского значения дипломатические
приемы являются важнейшим средством установления,
поддержания и развития контактов официальных властей
с дипломатическим консулом и иностранными журналистами,
контактов дипломатического представительства или