организация производства и обслуживания на Ð¿Ñ€ÐµÐ´Ð¿Ñ€Ð¸ÑÑ‚Ð¸ÑÑ ...

4 6 Организация производства на предприятиях общественного питания
Основными узлам и маш ины являю тся: корпус, рабочая
кам ера с абразивными сегментами с загрузочной и разгрузочной
дверцами, вращ аю щ ийся конусны й диск с абразивны
м покры тием приводного м еханизм а и пульт управления.
Рабочая кам ера вы полнена в виде литого цили ндрического
корпуса, верхняя часть которого откры та и служ ит
для загрузки овощ ей. Загрузочная воронка сверху закры ­
вается кры ш кой . Н а боковой поверхности рабочей кам е­
ры имеется лю к с загрузочны м лотком и дверцей д ля вы ­
грузки овощ ей после очистки. В н и ж ней части рабочей
кам еры им ею тся сливной патрубок и сборн ик м езги.
К рабочей камере сделан подвод воды через резиновы й
патрубок.
Рабочим органом маш ины служит закрепленны й на вертикальном
валу конусны й диск, покры ты й абразивной
массой, состоящей из зерен корунда или карбида крем ния
на бекелитовой основе. Дно корпусного диска имеет радиальные
волны для лучш его перемещ ения овощей. Н а стенках
рабочей камеры установлены съемные абразивные сегменты,
которые при срабатывании легко можно зам енить
на новые.
Привод м аш ины состоит из электродвигателя и кли н о­
ременной передачи. Д ля предотвращ ения попадания воды
из рабочей кам еры в привод и электродвигатель установлена
специальная защ ита.
Вблизи маш ины устанавливается пульт управления,
который состоит из автоматического вы клю чателя и нажимного
пускателя.
В ниж ней части корпуса м аш ины есть устройство для
заземления.
П р и н ц и п дей ст ви я м аш ин. Овощи при загрузке через
воронку получают вращ ательное движ ение, попадая на
вращ аю щ ийся корпусной диск с абразивным покры тием,
и под действием центробежной силы приж имаю тся к стенкам
маш ин. За счет трения об абразивные поверхности