Argumente 2020

VERBUND OM | ARGUMENTE 2019
Die Mikroalgen in ihren transparenten
Wasserschläuchen wachsen bis zu dreißig
Mal schneller als erdwurzelnde Pflanzen.
Darüber hinaus binden die Algen die rund
16-fache Menge mehr an CO 2
als Landpflanzen.
Der nachwachsende Rohstoff
Mikroalge ist dabei, je nach Sorte, ein
ausgezeichneter Lieferant von Eiweiß und
besteht bis zu 60 Prozent aus Protein. „Eine
echte Alternative zum Fleischprodukt“, sagt
Cathleen Cordes. Daneben gibt es weitere
Inhaltsstoffe, denen gesundheitsfördernde
Wirkungen zugeschrieben werden.
Foto: Gerald Lampe, Foto Hölzen
Algen sind das neue Superfood
Bei der „Ernte“ nimmt sich die komprimierte
grüne Masse aus den Schläuchen in ihrer
Konsistenz aus wie „Nuss-Nougat-Creme“
beschreibt Caroline Cordes die Rohware für
alle aus den Algen hergestellten Produkte.
Diese Masse kommt in einen Trockner und
wird dort schließlich zu leicht zu handhabenden
Chips, die in den weiteren Herstellungsprozessen
verarbeitet und vermahlen
werden.
Während die Produktion der Algen auf
Bauernhöfen bis hinauf in das Emsland
stattfindet, erfolgt die Weiterverarbeitung
bzw. Veredelung ausschließlich auf dem
Cordes-Hof in Langförden. Ganz nebenbei
erfüllt die Beschränkung der Produktion
auf landwirtschaftliche Betriebe aus der
Region, die die Gewächshäuser zumeist
auch mit eigenem Biogas beheizen, die
Forderungen vieler Verbraucher nach
kurzen Wegen und nachhaltiger Erzeugung.
Produkte, denen ähnlich positive Eigenschaften
zugeschrieben werden, kommen
Sieht aus wie Spinat, ist aber die Alge „Chlorella vulgaris“.
dagegen meist von weit her aus Südamerika
oder China. „Gefüttert“ werden die Algen
übrigens mit Biodünger. „Nachhaltiger als
Algenzucht geht schon fast gar nicht mehr“,
sagt Caroline.
Evergreen-Food
„Senföle aus Kohl“ und der „Einsatz der
blaufarbigen Spirulina-Alge in der Lebensmittelproduktion“
waren Themen in den
Arbeiten und Forschungsvorhaben, die
Cathleen Cordes während ihres Biotechnologie-Studiums
in Emden und Aachen
bearbeitete. Die Evergreen-Food GmbH
gründete sie im Juli 2015. Diese fand ihre
Grundlage in der Idee zur „Algenperle“,
die Cathleen im Rahmen ihrer Forschungsarbeit
gekommen war. Die wissenschaftliche
Karriere brach sie ab und blieb für
die Gründung des eigenen Unternehmens
zunächst in Berlin.
Stipendium über 100.000 Euro
Dort erleichterte dann ein mit 100.000
Euro ausgestattetes Gründerstipendium
an der Beuth-Hochschule den Start in
die Selbstständigkeit. Zunächst zu dritt
wurde im Labor an der Erforschung der
ersten Superfood-Produkte rund um die
Alge gearbeitet. Bereits im Jahr 2015 gab es
dann eine erste Auszeichnung für das junge
Unternehmen. Die Agrarzeitung überreichte
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